如果你使用电饼铛经常烙饼，你可能遇到过这个问题：烙出的饼子总是不够柔软，而且口感十分硬。受访的一些厨师和家庭主妇说，他们经常面对着膨胀不好、外表焦黑、里面太硬吃不下去等问题，但这不代表要放弃烙饼。
1. 让面团发酵
面粉中的酵母在混合水后开始发酵，这意味着面团足够蓬松并能产生空气膜，从而得到松软的烙饼。如果怕等太久，也可以使用快速发酵的酵母，如“即食酵母”或干酵母，只需将它们与面粉混合即可。另外，要确保面团发酵的时间充足，至少需要30分钟。
2. 保持适当的温度
烤面饼最佳温度为190摄氏度。如果温度太低，饼子就不会膨胀得到位；如果温度太高，表面可能会过度焦黑，但里面还是太硬。如果你担心烤盘上的饼子温度不均匀，请考虑将烤盘逐渐加热到所需温度，然后再把面团放进去烤。
3. 用适当的配方
大多数电饼铛的烙饼配方都比较基础和简单，只包括面粉、盐、水等等。但是如果你想尝试更松软的烙饼，可以尝试添加蛋、牛奶或酸奶等成分。这些成分可以帮助增加烙饼的口感，使其更加柔软。
4. 改善经验
就像任何一种手艺一样，烙饼可能需要时间才能精通。如果您已经尝试过前三项建议，并发现没有改善，也许问题在于你的技巧。在线上搜索烙饼的教程或视频，或者向厨师或其他有经验的人请教。另外，也要记住在电饼铛中烙饼时，需要善于控制烤盘温度和面团厚度。
5. 确保饼子储存正确方式
如果不是在用电饼铛做早餐的时候，那么剩余的烙饼可以放到密封的塑料袋里，或者以冻结的方式保存。不过，在储存饼子的时候，一定要避免聚集在一起，因为这样会使它们新鲜的程度下降。
通过采用这些技巧和建议，你应该可以焕发出柔软、口感丰富的美味烙饼了吧！