大米锅巴是一种传统的中国小食，它是经过特别处理过的米粒制成。它既美味又方便，是很多人的零食首选。如果你也想尝试自制大米锅巴，接下来就来看看最简单的做法吧。
材料：
- 大米;
- 食用油。
步骤：
第1步：准备材料
将适量的大米用水泡泡半小时左右，让它变得湿润一些。然后，把泡好的大米倒在漏斗里，用水冲洗干净，再用厨房纸或者毛巾吸干水分，试着把水份弄干净。油量的话，视个人口味来添加，可以根据需要定量。
第2步：炸锅巴
将铺好锅底的大米放进锅里，中火开始慢慢翻炒。大米开始变黄之后，注意火力别太大，不然容易烧焦，影响口感。等到颜色稍微有点发黄而且闻到香味了，就可以在锅里加入适量的食用油，让锅巴变得更加酥脆。
第3步：炸到酥脆
继续翻炒，把锅巴炸到金黄色，同时要注意不要过分碎掉。取出来沥油后，放在纸巾上吸干油份即可食用。
温馨提示：
1、在做锅巴之前，可以提前将饭粒泡发一晚上，这样锅巴会更好吃；
2、添加食盐和五香粉等调料，可以让锅巴口感更好，增加多种味道；
3、在做锅巴的过程中，火力不宜过大，最好中小火慢慢炸炒，这样比较容易保持锅巴的完整性和酥脆程度。
以上就是最简单的大米锅巴做法啦！试试看吧，相信你也可以轻松自制美味的大米锅巴，轻松享受各种美食乐趣！