虾饺子是广东传统的蒸点心之一，其中馅料是至关重要的一部分。下面，小编将分享一下虾饺子馅的做法和配料。
主要配料：
鲜虾（去壳）500克、猪肉（切碎）100克、淀粉适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。
制作过程：
步骤一：将鲜虾去壳，拍成虾泥
首先，将去壳的鲜虾放进砂浆中或者整个放入保鲜袋里，用擀面杖慢慢捣打，直到变成虾泥状。或者使用食品加工机搅拌成虾泥。
步骤二：添加猪肉碎、调味料
将切碎的猪肉放到虾泥中，再加入适量淀粉、生抽、葱姜末、白胡椒粉、鸡精和清水，顺着同一个方向搅拌至起胶即可。
步骤三：腌制部分
为了使虾饺子馅色泽红润，可再加一些色素，然后用保鲜膜包住，静置腌制10-15分钟。
步骤四：包制虾饺子
将虾饺皮铺在案板上，取约5克馅料放在中央，慢慢包成花瓣形，蒸锅中加入清水烧开后，将虾饺装入盘内，四周摆放上蔬菜，用大火蒸7-8分钟出锅即可。
小结：
虾饺子是广东传统的美食，好吃不贵，比较适合在家中制作。而虾饺子的馅料制作花费的时间和精力都比较多，但是如果真的能够做好，那么口感也是非常不错的。以上的制作过程希望能够对大家有所帮助。
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