在中国的很多地方，红烧肉都是一道非常受欢迎的家常菜。其实，红烧肉也没有看起来那么难做，只要掌握了正确的步骤，跟着视频做就能感受到美味的滋味。下面就让我们看看，家常红烧肉的具体做法吧。
材料：
- 猪五花肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
步骤：
- 先将五花肉切成块状，用盐、老抽、姜片和料酒腌制30分钟。
- 开火将姜片、蒜头爆香后加入红糖进行翻炒，直至糖溶化成红色。
- 加入五花肉块煸炒至表层变色后倒入适量的水（要没过五花肉块），加入八角、桂皮和香叶等调料。
- 加入生抽、老抽和一点耗油等调味品，翻炒一下，更均匀的涂上色。
- 转小火慢慢炖煮，偶尔用铲子翻拌一下，保证五花肉块每一面都可以均匀入味。大概需要炖煮40分钟至肉变软糯。
- 收汁：待肉烤熟后关火，取出肉块压扁后装入碗中，将重心放在肉块的中央，在锅中留下约2勺左右的汤汁，用生粉调成的水淀粉勾好芡，码在五花肉的表面即可。
小贴士：
- 将五花肉用刀背轻轻拍打，切成均匀大小的块状，这样可以让肉块更加入味，并且炖煮后口感会更鲜美。
- 将红糖与五花肉一起煸炒时，火候不要太大，以免糖热太高而糊了锅。
- 在炖煮过程中，记得用铲子不断翻拌肉块，这样肉才能够均匀熟透入味。
- 收汁时，多留几勺汤汁也可以提高口感，味道会更加浓郁可口。
最后呈现上桌的红烧肉就做好啦！
以上就是简单又好吃的家常红烧肉的做法，完全不用担心学不会哦。相信看了视频之后，大家的口水都流出来啦，赶紧尝试一下，制作出美味的红烧肉，为家人和自己带来满满的幸福感吧。