排骨炖土豆是一道家常菜，营养丰富，口感美味。这道菜不仅好吃，而且容易制作。下面，我们来学习一下如何制作排骨炖土豆。
材料：
1. 猪肉排骨500克
2. 土豆500克
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 葱适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将猪肉排骨洗净切成小块，用开水焯一下，沥干水分备用。
2. 土豆去皮、切块。葱姜切片备用。
3. 把排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量料酒，炒出香味，去掉焦味。
5. 加入清水，切好的土豆块，姜片、葱段。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 转小火，盖上锅盖闷煮30分钟即可。
小贴士：
1. 煮排骨之前一定要用开水焯一下，这样可以去掉脏物，并且口感更加爽口。
2. 土豆和排骨可以一起炖，这样可以让土豆和排骨的味道充分融合，更加美味。
3. 对于喜欢吃辣的人可以加一点辣椒或辣椒油。
制作排骨炖土豆是一件很简单的事情，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味的家常菜。
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