番茄酱是一种很常见的酱料，可用于做意大利面、烤肉和汉堡等各种美食。市面上的番茄酱种类繁多，但自制番茄酱却可以完全掌握材料和味道，让你更加满足口味需求。
以下是制作自制番茄酱的步骤：
材料：
- 番茄8个
- 洋葱半个
- 大蒜3瓣
- 橄榄油或其他油适量
- 咖喱粉一勺
- 盐适量
- 黑胡椒和辣椒粉适量
- 糖一勺
- 醋一勺
步骤：
1.剪十字切口
将番茄斜切一个十字口，倒入沸水中焯水20秒，取出后剥掉番茄皮。
2.去籽挤汁
去掉番茄的籽和汁液，只留下果肉。将去籽后的番茄压在盘子里捣碎，也可以使用搅拌机将其打成泥状。如果使用搅拌机，需要确保将番茄浸泡在沸水中以便更容易去皮：
3.加热煮沸
锅中倒入适量油，放入洋葱、大蒜爆香，加入番茄泥，煮开后调至小火，煮10~20分钟，让它变稠并慢慢融合在一起。
4.加入调料
加入盐、黑胡椒、辣椒粉、咖喱粉、糖和醋进行调味，继续搅拌。
5.煮制至浓稠
持续搅拌至酱汁变得浓稠，并可以用勺子在上面留下痕迹。
6.存储
熄火后让番茄酱冷却，然后装入密封的容器中保存。一般情况下，自制的番茄酱可以保存两周左右。
注意：如果你希望自制的番茄酱可以保存得更久，可以考虑在制作过程中烤焦一点。当番茄酱变黑时它的口味会变得更强，但同时还可以使得其保存时间更长。
以上就是如何制作自制番茄酱的所有步骤和材料！祝你好运！