香菇炖鸡汤作为一道养生汤，深受大众的喜爱。它不仅口感鲜美，而且具有建立和壮阳的功效，特别适合熬夜工作的白领族和身体虚弱的人士。下面是一份关于如何制作香菇炖鸡汤的做法大全，大家可以参考一下。
一. 食材准备：
1. 鸡肉：1整只；
2. 干香菇：10克；
3. 红枣：10克；
4. 生姜：1小块；
5. 料酒：适量；
6. 盐：适量；
7. 味精：适量。
二. 制作步骤：
1. 先将鸡肉清洗干净，斩成小块后放入开水中焯水，捞出洗净待用。
2. 把干香菇用清水泡发，红枣去核洗净，生姜去皮切成丝。
3. 接着炒锅烧热，放入适量的油，加入料酒和姜丝煸炒一下；
4. 然后加入焯水后的鸡块一同翻炒，至鸡肉表面呈现金黄色。
5. 接着倒入清水，放入泡发好的香菇、红枣以及少许盐、味精，搅拌均匀盖上锅盖。
6. 调小火继续炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透汤汁浓稠即可。
三. 温馨提示：
1. 香菇炖鸡汤的重点在于火候，尤其是低火煲煮，可以更好地将汤味煮出来；
2. 干香菇泡发时间要足够长，以确保口感软嫩，营养成分更易被人体吸收；
3. 鸡肉不要事先用开水烫过，以免造成鸡肉中的营养损失。
希望大家通过上述做法，能够制作出一份口感美妙、滋味鲜美的香菇炖鸡汤，给自己和家人带来健康美味。