现在亲妈和儿媳都知道我喜欢扔好吃的东西。
但凡有些什么稀奇的食材，媳妇往往也会送些过来让俺折腾。
媳妇满聪明的哈哈-----送些食材给俺，很可以让俺开心的，
一来是支持俺，二来么，做好了也少不了要叫他们来品尝品尝的。
一举二得，何乐不为？
这是过年前，媳妇送的一盒重庆金佛山特产-方笋干，
笋干吃过，但是这个方笋干没有吃过，不知道与一般的笋干有什么不一样？
去网上查了一下，感觉与自己平常的做法差不多。
家里有些咸肉，用咸肉炖笋干，味道独特，很有嚼头的。
用料；方笋干150克，咸肉400克.
调料；糖，料酒，先抽，姜，葱，辣椒，鸡精，胡椒粉。
做法；
1.方笋干提前3--4天浸泡好，多换几次水。
2.漂净，切成寸段。
3.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。
4.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，
5.捞出，切大块。
6.取高压锅放入笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，
7.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，
8.放入咸肉
9.加姜片，葱结，辣椒，料酒，
10.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，
11.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，
12.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。
1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。2.咸肉要切的稍微大些。
菜谱链接；
