1、鸡块怎么做的好吃
鸡块怎么做的好吃
鸡块是一道家常美食，口感鲜美，经济实惠。很多人爱吃鸡块，但是在家里怎样做出美味的鸡块，却是大家所关注的问题。以下是一些做鸡块的小技巧，希望对大家有所帮助。
1. 选好鸡肉
鸡块的质量与鸡肉质量有直接关系。要选用新鲜、肉质细腻的鸡肉，比如最好使用去骨鸡腿肉或去骨鸡胸肉切块。切块的肉要大小均匀，这样能做出均匀熟透的鸡块。
2. 腌制
把鸡肉块用适量盐、葱姜粉、白胡椒、料酒等混合调味料腌制15分钟以上，增加口感和肉质鲜嫩。还可以加入蛋清和淀粉，这样不仅能提高口感，还有助于保持鸡肉的湿润度。
3. 炸鸡块
将油倒入锅中，加热至170℃-180℃后放入鸡块，小火炸至金黄色即可。如果只用鸡蛋和面粉来油炸，鸡肉表面很快就会煮熟，但是肉内部却可能没有完全煮熟。在炸之前，可以用面糊包裹鸡块，这样油温不易转高，可以确保鸡肉的内部熟透。面糊的方法是调配适量的水和面粉到粘稠的程度，然后放入调料中搅拌成糊状。
4. 加酱调味
炸好的鸡块不要直接食用，可以先用纸巾把多余的油吸掉，然后淋上自己喜爱的酱汁调味，比如烧烤酱、甜辣酱等等。可以根据口味选择自己喜欢的口感。最好将酱汁淋在炸好的鸡块上，这样能够保证鸡肉吸收到酱汁的最大程度。
以上是做鸡块的一些小技巧，只要掌握好这些技巧，做出的鸡块肯定很美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，并不断尝试和尝鲜，做出自己的特色鸡块。
2、鸡块怎么做好吃又简单小孩吃的
鸡块是小孩子们最喜欢的零食之一，但是市面上的鸡块往往含有过多的添加剂和调味剂，对于小孩子的健康并不利。因此，学会自制鸡块就是一个不错的选择。下面，让我来介绍一下如何做又好吃又简单的鸡块。
所需要的材料：
- 2个鸡胸肉（去皮去骨）
- 1个大号鸡蛋
- 1/4杯牛奶
- 1/2杯面包屑
- 1/4杯意大利面粉
- 适量的盐和黑胡椒调味
- 1/4杯橄榄油
制作过程：
1.将鸡胸肉切成大小均匀的小块，放入盆中备用
2.在另一个盆中，将鸡蛋和牛奶打散，加入适量的盐和黑胡椒调味
3.在第三个盆中，将面包屑和意大利面粉混合在一起
4.将小鸡块沾上面粉混合物，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑混合物
5.将裹好面包屑混合物的小鸡块放在一边，等待加热橄榄油
6.取一个平底锅，倒入橄榄油并加热至中高温度
7.将小鸡块放入锅中，煎炸至两面呈金黄色
8.将煎炸好的小鸡块取出，放在纸巾上沥干多余油份，即可享用
这道鸡块食谱无论是口感还是营养价值都能够满足小孩子的需求，而且烹制过程也十分简单易行，家长们不妨试一试做一份美味健康的鸡块给小孩子吃吧！