食材：
头发200克，糖30克，盐8克，醋30克，生抽8克，山椒适量，冷水适量。
惯例：
1.首先准备材料。
2. 事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
3. 藠头根需和头部修剪，去掉外皮头须洗净沥干水分。
4. 加入盐，腌制2小时。挤出腌制出来的水分。
5. 接着加入醋、生抽、白糖、酸辣椒在放入藠头搅拌至糖溶化备用。
6.在加入凉开水液体表面刚好与藠头平齐即可。
7. 夏天天气比较热，把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳。
8. 盖上盖子，放入冰箱，冷藏一周以上，
9. 取出藠头颜色变深，入味即可食用。
烹饪小贴士：
1.糖醋盐的分量如整颗的藠头很不进味，根据自己的口味糖醋盐的量都可以往狠了加。
2.糖醋汁可接着浸润藠头、蒜瓣等，更有味道哦。也可以用于糖醋味的菜品中，比如醋溜白菜，糖醋排骨等等。
营养功效：
消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
止呕消嗳：降胃气，调脾胃。
和胃：暖胃，治疗胃寒症。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
