1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、将选好的芝麻螺放入桶中，加20%-23%的盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时-4小时。
3、将盐水浸泡过的芝麻螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、洗净的芝麻螺再放入桶中，加入20%-22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使芝麻螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、将腌制好的芝麻螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、将腌制芝麻螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黄酒。
8、将加料后的芝麻螺坛、罐密封好，存放10天，即可食用。
本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
辣炒海鲜好吃的文案怎么写好，简介如下1、辣炒海鲜 好吃辣炒海鲜是一道深受喜爱的美食，其独特的口味和丰富的营养使得人们为之倾倒。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，辣炒海鲜总能让人们流连忘返。辣炒海鲜的...
什么螃蟹炒好吃又营养，简介如下1、什么螃蟹炒好吃螃蟹是一种美味的海鲜食品，其肉质鲜美、营养丰富，不仅可以生吃，还可以炒着食用。但是，螃蟹由于其特殊的腥味和呈现方式，选择菜肴时比较挑剔，并且在...
炸肉丸子好吃还是蒸肉丸子好吃，简介如下1、炸肉丸子怎么好吃炸肉丸子是一道很受欢迎的美食，其口感酥脆、味道香鲜，让人回味无穷。但是，想要做出让人满意的炸肉丸子也有一定的技巧。选择好肉馅非常重要。我们可...
鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单，简介如下1、鸡怎么做更好吃鸡肉是人们餐桌上最为常见、最为受欢迎的一种食材，不仅美味营养丰富，而且可以用来做各种不同口味的菜品。但是，如果不注意一些烹饪细节，鸡肉很容易变...
上海好吃的芝士蛋糕，简介如下1、上海好吃的芝士上海好吃的芝士上海是一个美食之都，这里有很多美食让人大饱口福，其中就包括了很多非常好吃的芝士料理。以下是介绍一些值得一试的上海好吃的芝士美食。...
怎么做好吃丸子汤怎么做好吃，简介如下1、怎么做好吃的丸子丸子是中华传统美食之一，口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的必备佳品。下面就为大家介绍如何做好吃的丸子。选好材料是制作好吃丸子的关键。适量...
年糕怎么蒸做好吃又简单，简介如下1、年糕怎么蒸做好吃年糕是中国传统美食之一，因为它的形状圆润，寓意圆满，因此在中国传统节日和庆祝活动中备受欢迎。年糕有多种做法，其中最常见的就是蒸，下面我们来介...
皮萨皮怎么做好吃又简单，简介如下1、皮萨皮怎么做好吃皮萨皮（Pizza）是一种源自意大利的传统美食，如今已经风靡全球。面饼的制作方法和材料都可以有所改变，从而制作出多种口味的皮萨皮。制作好吃的...
