1、肉炒竹笋怎么做好吃
肉炒竹笋是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且有营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，适合各个年龄段的人食用。
准备好食材和调料。需要一份新鲜的竹笋、适量的肉片（可以用猪肉、牛肉或鸡肉）、适量的葱姜蒜、盐、生抽、鸡精和花椒粉。
接着，处理竹笋。将竹笋去皮后切成薄片，清水洗净备用。
然后，处理肉片。将肉片用盐、姜汁和料酒腌渍十五分钟，腌渍时可以加入少量淀粉，提高肉的口感。
接下来，开始炒菜。热锅加油，待油热后加入葱姜蒜爆香，并且加入花椒粉炒香，这样可以提高肉的香味和口感。然后将肉片加入锅中翻炒至变色。
接着，加入竹笋，翻炒至变软后，调入盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，使肉片和竹笋都入味，最后加少许水并翻炒至汤汁浓稠即可。
最后的美食就大功告成了，颜色靓丽、味道鲜美。可以根据自己的口味加入适量的辣椒、料酒等调料，丰富味道。这道肉炒竹笋还是有不少的小窍门需要注意的，如下：
1.选购竹笋时，要选择表皮滑润、无裂缝、筋道紧实的质量好的竹笋；
2.腌制肉片时，要适量添加淀粉，可保持肉的鲜嫩度并增加口感；
3.翻炒竹笋时要耐心，让竹笋腌制好味，口感更佳；
4.加水时要少量，过多会导致菜汁浓度不够。
肉炒竹笋是一道简单易学、营养丰富、美味可口的家常菜，可以搭配米饭或面食食用，适合全家人品尝。
2、肉炒竹笋怎么做好吃又简单
肉炒竹笋是一道非常常见、美味又健康的菜肴。竹笋富含多种维生素和矿物质，而肉类则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者合炒更容易提高食物的养分价值。下面我们就来分享一下如何制作一道好吃又简单的肉炒竹笋。
材料：瘦肉（约250克）、鲜竹笋（约300克）、青蒜（少许）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、生姜（适量）和葱（适量）。
做法：
1. 把瘦肉切成小丁，用盐、生抽、料酒和少量淀粉拌匀腌制10分钟左右备用；
2. 将竹笋切成长约3厘米的小段，生姜和葱也切成细粒备用；
3. 起锅热油，倒入腌制好的肉丁，小火翻炒，等到肉变色后加入生姜和葱炒香；
4. 加入竹笋，翻炒几分钟后加清水或者高汤，然后再加入盐、糖和少量生抽翻炒均匀；
5. 待水烧开后改用大火，翻炒一两分钟后闷上盖子，再大火翻炒30秒左右即可。
注意事项：
1. 肉丁用淀粉进行腌制可以让炒出来的肉更加嫩滑；
2. 竹笋短时间内可口感更佳，过长时间可能煮烂；
3. 加入的清水或高汤不能太多，不然会影响整体口感；
4. 盐和糖的份量应根据口味自行调整，建议少放一些，尽量体现菜品的原味。
肉炒竹笋是一道营养丰富、材料简单、做法易学的家常菜，也是一道清新美味的时令菜肴，欢迎大家在家自行尝试制作一下哦！