1、猪后蹄怎么做好吃
猪后蹄是猪的后肢，是一种营养丰富的食材。猪后蹄中富含胶质，可以促进胶原蛋白的合成，对皮肤、骨骼、关节、牙齿等有很好的保健作用。在烹饪过程中，猪后蹄的独特口感和味道也是很受欢迎的。
那么，如何让猪后蹄做的更加美味呢？以下是几种常见的制作方式：
1. 红烧猪后蹄
步骤：将猪后蹄切成大块，用开水烫一下去掉血沫。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪后蹄翻炒均匀。加入适量生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，还有些许的盐，倒入适量的水，烧开后转小火煮制1个小时，出锅前再放入味精和熟芝麻。
2. 蒸猪后蹄
步骤：将猪后蹄切块，加入一些盐和料酒拌匀；腌制10分钟。将腌制好的猪后蹄放入蒸锅中，大火蒸20分钟。出锅后撒上些许葱花即可。
3. 炖猪后蹄
步骤：将猪后蹄剁成小块，放入锅中焯水，捞出备用。锅中倒入适量的油，加入姜片蒸炒出香味后加入猪后蹄继续翻炒，加入适量料酒，蚝油，生抽，味精等调味品，再加足够的水，加盖闷煮3小时左右，到猪后蹄熟烂，肉汁收了不少即可出锅。
不管是哪一种方式，猪后蹄都要经过多次烹饪才会变得非常鲜嫩可口。尤其是在炖制过程中，随着时间的推移，猪后蹄中的胶质会逐步溶出，汤汁也会变得浓稠，口感更是更加极佳。如果你不妨在烹制的过程中加入些许糖、酱油、姜片等调味品，那么会让猪后蹄的口感更加绵软醇厚，非常适合在冬天食用。
2、猪蹄怎么做好吃不油腻还简单
猪蹄是一道非常美味、受欢迎的中式菜肴。但是，由于它富含脂肪，烹饪时很容易使其变成油腻，所以很多人不敢轻易尝试。今天，我将向大家介绍一种简单易行、不油腻的猪蹄做法。
材料：
- 猪蹄2只
- 八角适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
烹饪步骤：
1. 把猪蹄清洗干净，切成2-3厘米的厚片。
2. 准备一个大的锅，在锅底放入八角、生姜和足够的水，将猪蹄放入水中，再加入适量的料酒，煮开后改用小火煮1个小时左右。在煮的过程中，反复地将锅底的浮油撇去，这样可使猪蹄更美味，口感更佳。
3. 1个小时后，将锅中的水完全倒掉，用清水将猪蹄清洗干净。
4. 将猪蹄重新放入锅中，加入盐和白胡椒粉，轻轻地将猪蹄搅拌均匀。
5. 继续用小火烹饪5到10分钟，直到猪蹄表面焦黄色并略带脆皮为止。关火即可。
食用提示：
这样做出来的猪蹄外部焦酥香脆，而内部肉质则鲜嫩多汁。为了让它更好的口感，可以在食用前放入冰箱冷藏，在冷却后再重新加热，这样可以增加肉质弹性，更凸显猪蹄本身的口感。此外，也可以根据个人口味加一些料汁进行调味，例如加入葱花、大蒜、姜片等。这是一道不难做而又美味的家常菜，值得一试！