简介
今天和大家一起分享红烧鱼头。烹饪中的红烧是厨师的必备技能。如果能熟练地制作红烧鱼，什么红烧肉，就能抓住红烧猪脚。鲭鱼头一直深受人们喜爱，肉质肥胖，胶体丰富，味道纯正。
下面就来做红烧鱼头。用料 鲢鳙鱼头 葱姜蒜 花椒 大料 干辣椒 红烧酱油 料酒 盐
做法步骤
1、把鱼头洗净，用厨房用纸吸干水分
2、把葱姜蒜洗净改刀备用
3、在锅中放底油，6成热时候下鱼头，双面煎炸
4、锅中留底油，放入辅料，煸炒出香味，放入鱼头，加入红烧酱油、料酒、盐
5、锅中加入开水，炖煮15分钟，红烧鱼头就齐活了
小贴士
1、没有红烧酱油老抽也可以代替效果一样
2、鱼头可以炖得烂一些吃的时候口感非常好
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