1、后丘的要求写法是后鞧，是指后臀部的肉，后鞧瘦肉多，肌肉块大，便于切片、切丝、成形不碎，餐馆大厨特别喜欢。
2.此外，猪的位置有：前腿部分：梅花肉、梅花排骨，腹腔部分：大里肌、双层肉、双层油。后脚部分：后腿肉、大板肉。
1、后丘的要求写法是后鞧，是指后臀部的肉，后鞧瘦肉多，肌肉块大，便于切片、切丝、成形不碎，餐馆大厨特别喜欢。
2.此外，猪的位置有：前腿部分：梅花肉、梅花排骨，腹腔部分：大里肌、双层肉、双层油。后脚部分：后腿肉、大板肉。
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