有人说冬天吃萝卜,夏天吃生姜,医生不需要开药,但很多人不知道,秋天也适合吃萝卜。
萝卜味甘性凉,可以调理肝火虚旺、清肺热,还具有消食化滞、开胃健脾的功效。在流行性感冒多发的秋季,常吃萝卜也能有效预防感冒哦。
萝卜最常见的吃法就是炖肉了,煮好的白萝卜味道清甜爽口,搭配鲜而不腻的肉,真的是香死个人。接下来就来看看喵小喵为您带来的美味食谱吧。
【白萝卜海带排骨汤】
材料:
排骨1500g、白萝卜300g、干海带50g、油、盐、小葱、姜
做法:
1.
将排骨斩成小块。
2.
冲洗干净。
3.
煮上一锅开水焯烫排骨。
4.
倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
5.
大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
6.
将干海带泡开。
7.
随意切成小块。
8.
白萝卜切片。
9.
锅里倒少量的油,先下葱炸锅。
10.
再下萝卜和海带。
11.
炒均加盐调味。
12.
舀几勺原味排骨浓汤入锅。
13.
盖锅,将萝卜煮熟就好了。
小贴士
1.一次煮上一大锅原味排骨浓汤,每天煮开一次,可以吃上多日。吃时舀上几勺子加上不同的蔬菜变化着口味。
2.排骨焯水是为了去除血污异味。
3.海带和白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用。
4.当你服用参类滋补药时忌食白萝卜,以免影响疗效。
5.白萝卜也不易与胡萝卜一起吃,可破坏白萝卜中的维生素C。
【红焖萝卜羊排】
海带龙骨汤
材料:
羊排500g、白萝卜100g、胡萝卜100g、油、盐、葱、姜、花椒、辣椒、郫县辣椒、糖、老抽
做法:
1.
羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。
2.
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3.
准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4.
葱切段,姜切片。
5.
泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
6.
血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。
7.
起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
8.
炒出红油后加入葱姜炒香。
9.
下入煮好的羊排翻炒均匀。
10.
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11.
加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。
12.
加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可
【猪肉炖萝卜】
材料:
猪肉600克、白萝卜200克、油3汤匙、盐适量、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个
做法:
1. 萝卜去皮切丁,猪肉切块,姜蒜切大块。
2. 冰糖冷油下锅小火煮至融化,冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色。
3. 加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。
4. 加入白萝卜,调入适量老抽和盐翻炒均匀。
5. 炒好食材移入压力锅,加入小半碗清水压10分钟即可。
【萝卜丝丸子汤】
材料:
白萝卜600克、猪肉末300克、盐适量、糖1茶匙、生粉2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、葱1根
做法:
1. 锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味。
2. 倒入鸡汤(如果没有鸡汤,可用骨头汤或开水),接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮。
3. 剁好的猪肉馅放入盆中,加入盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,充分摔打上劲。
4. 锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂,调入适量的盐。
5. 肉末搓成小丸子,下入锅内,中小火煮熟。
6. 出锅前可洒上小葱花增香。
【五花肉烧白萝卜】
材料:
白萝卜300克、五花肉100克、八角1个、桂皮1块、姜3片、大葱5克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、白糖1茶匙、葱1根
做法:
1. 白萝卜洗净切成半圆片,五花肉切成薄片,大葱切葱花、姜切片,八角桂皮备好。
2. 起锅热油,加入肉片翻炒至微焦出油,加入葱姜、八角桂皮炒出香味。
3. 倒入白萝卜翻炒几下,加入生、抽老抽、少许清水,煮开后转小火将白萝卜炖熟。
4. 最后根据个人口味加少许白糖和盐炒匀,出锅撒香葱花即可。
【白萝卜猪肉卷】
材料:
白萝卜300克、猪肉糜200克、香菇2朵、鹌鹑蛋1个、小葱2根、生姜1小块、盐1茶匙、香油1茶匙、五香粉1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法:
1. 香菇去根洗净切末,小葱切末。
2. 猪肉糜加香菇末、葱姜末、盐、香油、五香粉、干淀粉,打入鹌鹑蛋搅拌均匀。
3. 萝卜去皮切薄片,入沸水焯烫至软后捞出沥干放凉。
4. 将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷,装入盘中后上蒸锅水开后蒸7分钟。
5. 盛出装盘后撒入些小葱末即可~