1、娃娃菜的家常做法
娃娃菜的家常做法
娃娃菜是一种脆嫩可口的蔬菜，在夏季比较常见。它的成分含有丰富的维生素和矿物质，对于人体健康非常有益。下面，我们来分享一下娃娃菜的家常做法。
第一步：准备工作
首先，我们需要准备娃娃菜、姜片、蒜末、盐、鸡精和油等材料。娃娃菜需要用流水洗净，并剪去菜根，切成2-3cm长的段。
第二步：烹饪过程
1.热油锅，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。
2.加入娃娃菜段，翻炒片刻。
3.加入适量的清水，加盖煮5分钟左右，直到菜变软。
4.加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
第三步：烹饪技巧
1.娃娃菜属于易碎蔬菜，需要轻轻拍打断开菜叶，避免用力过猛导致营养流失。
2.菜心过浅的娃娃菜煮时要多放几片姜片，以便去除菜中的苦味。
3.娃娃菜脆嫩怕烂，所以煮时必须水开后再放入菜，避免时间过长而烂掉。
4.加盐和鸡精时要适量，避免过咸或过鲜。
娃娃菜是夏季餐桌上的好选择，清爽可口，有营养健康，用上述家常做法烹制出来的娃娃菜，更是让人胃口大开，食欲大增！
2、上汤娃娃菜的家常做法 简单
上汤娃娃菜是一道鲜美可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单、容易上手。本文将为大家介绍一种简单的上汤娃娃菜的家常做法。
第一步：准备材料。需要准备的主要食材有娃娃菜、鸡腿肉、姜、蒜、盐、鸡精、香油等。
第二步：处理食材。将鸡腿肉洗净后切成小块，姜和蒜也要剁碎备用。娃娃菜要洗净，切去根部，用开水焯烫，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。
第三步：烹饪步骤。把锅烧热，加入适量底油，将蒜和姜炒香后加入鸡块翻炒至断生，加适量盐和鸡精，再加入适量的清水煮开。
第四步：加入娃娃菜。将处理好的娃娃菜加入煮好的鸡汤里，待汤汁再次烧开后，加入一些盐调味，再倒入少量的香油拌匀即可出锅。
第五步：装盘如何品尝。将煮好的上汤娃娃菜倒入盘中，表面可以点缀一些葱花或者芝麻提升美观度，香味和口感更好。
上汤娃娃菜是经典的川菜，汤汁浓稠，娃娃菜脆嫩鲜美。这种简单的家常做法不需要特殊的厨艺，总体步骤清晰明了，口感非常不错，而且容易被大家接受。所以不管是新手还是老手，都可以尝试制作，享受美味佳肴。