1、红烧边鱼怎么做好吃
红烧边鱼是一道经典的江浙菜肴，以鲜嫩的鱼肉、酱油香气和甜味为特点，是市场上很受欢迎的一道菜品。做好一道红烧边鱼需要掌握一些技巧，在选材、处理、腌制等方面需要注重。
首先要选择新鲜的边鱼，鱼体刚好成型不要太大或太小，刺少肉多，表皮光滑不易破损。在处理边鱼时，要先将鱼鳞和鱼鳃清理干净，然后将鱼的一侧斜割成薄片，从头到尾切成5-6段，并留有一侧不要切开。
接下来要腌制边鱼，可用盐、料酒、姜末腌制20分钟左右，以去除鱼腥味。在腌制的同时，可将红萝卜、洋葱、蒜、姜等配菜切成块状，备用。
腌制后的边鱼准备好后，就可以开始烹饪了。先用葱姜蒜爆香，随即加入配菜炒熟，然后将腌制好的边鱼放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的酱油、糖、料酒和清水，翻炒均匀后改小火慢慢煮熟即可。
在煮熟后，可以根据口味调整汁的浓度，口感要淡雅，不要过咸或过甜。菜品最后需要用火箭菜丝装饰，增强美感。
总体来讲，红烧边鱼味道鲜美，口感独特，做法也相对简单。在选择材料时要注意质量，处理时要细致，调料要适量，才可以做出一道口感鲜嫩有牙，口感香甜的红烧边鱼佳品。
2、红烧边鱼怎么做好吃又简单视频教程
红烧边鱼是一道家常菜，它的做法简单，口感鲜美，又适合大众口味。今天我就来介绍一下如何制作一道美味的红烧边鱼。
材料：
1.鲜边鱼一条（大约500克）
2.姜片、葱段各适量
3.蒜瓣适量
4.料酒一大匙
5.生抽、老抽各一汤匙
6.白糖适量
7.盐适量
8.四川豆瓣酱适量
9.水适量
10.油适量
制作步骤：
1.首先将鱼洗净，用刀在鱼两侧各割几刀，以便入味。
2.将葱、姜、蒜放入碗中备用。
3.热油锅，加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入豆瓣酱翻炒。
5.倒入料酒，加入适量水放入盐、白糖、生抽、老抽调味。
6.最后放入鱼，用小火焖煮数分钟即可。
7.等到鱼熟透变色，汤汁浓稠时关火，淋上一勺香油即可。
Tips：
1.鱼在煮之前可以用醋水浸泡20分钟，除腥味效果更佳。
2.调味料可以根据个人口味进行调整。
3.炖鱼的时间一定要掌握好，不要煮过头。
4.要注意控制火候，煮的时候一定要慢火慢炖，这样鱼汤会更为浓香。
总结：
对于红烧边鱼的烹饪过程，不仅要掌握好时间和火候，还需要注意调味料的比例，做出来的红烧边鱼才会美味可口。希望这篇文章能帮助各位爱好美食的朋友轻松制作出一道美味的红烧边鱼。