油淋茼蒿的做法
茼蒿，又称菜蓝子，是深受广大吃货喜爱的一种蔬菜。它既可以炒着吃，也可以作为凉菜来享用。今天，我们就来分享一道美味的油淋茼蒿凉菜的做法，让你在饮食上也能大显身手！
材料准备：
茼蒿400克、生姜适量、蒜末适量、香菜适量、辣椒油适量、生抽适量、蚝油适量、白醋适量、盐适量、白砂糖适量、香油适量
制作方法：
第一步：茼蒿处理
1、将茼蒿一片片撕成小朵，放在盆中；
2、准备一锅滚水，加1勺盐，放入茼蒿焯水至熟软，立即捞出控干水分。
第二步：制作调料
1、生姜剁成泥，蒜末切成末，香菜洗净切碎备用；
2、调制调料：将1勺生姜末、1勺蒜末、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺蚝油、少许白醋、适量盐和白砂糖调匀成调味料。
第三步：拌菜
1、将焯好水的茼蒿摆入盘中，洒上香菜碎；
2、将调好的调料浇在茼蒿上；
3、淋上适量的香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、焯水时要注意时间，慢慢撕下来的茼蒿5秒就熟了，一定不要煮太久，否则会过熟过软，影响口感；
2、调料中的辣椒油和白醋可以按个人口味适量调整，如果喜欢更辣更醋味更浓，可以适量增加，反之减少。
总结：
油淋茼蒿是经典的川菜之一，其口感鲜嫩、香气扑鼻，而且营养价值高。做法简单，快速又方便，不用切、不需要太多材料。喜欢吃川菜的你，一定不要错过这道美味的茼蒿凉菜！