无须打发的小蛋糕做法
蛋糕是很多人喜欢吃的甜点，但是蛋糕的制作过程有时候过于繁琐，需要打发蛋白、混合各种材料等，使得很多人望而却步。今天，我来介绍一种无须打发蛋白的小蛋糕做法，简单易学，大家可以尝试一下。
所需材料：
1. 低粉 60克
2. 细砂糖 30克
3. 牛奶 30克
4. 黄油 15克
5. 蛋黄 2个
6. 香草精数滴
7. 小苏打 1/4 小勺
8. 柠檬汁 1小勺
步骤：
1. 将低粉和小苏打混合均匀，过筛备用
2. 将牛奶和黄油放入碗中，隔水蒸至溶化
3. 蛋黄磕入另一碗中，倒入细砂糖，打至颜色变浅、体积变大
4. 将牛奶溶液慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
5. 将过筛的低粉和小苏打倒入碗中，搅拌均匀
6. 将香草精和柠檬汁加入碗中，再次搅拌均匀
7. 将蛋黄糊倒入碗中，用刮刀轻轻搅拌至均匀
8. 将搅拌好的面糊倒入摸具中，放置烤箱中，烤制15-20分钟左右，温度控制在175°C左右
9. 待小蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签扎进小蛋糕中，如果没有粘着面糊，即代表熟透
以上就是这个无须打发蛋白的小蛋糕做法了，非常适合那些想要快速做出小蛋糕的人，而且很好的适应了那些厌恶打蛋白带来繁琐制作过程的人。做完之后，可以根据自己的喜好加上水果酱或者巧克力酱，营养且美味。