1、香椿炒鸡蛋的做法
香椿是一种比较常见的食材，具有丰富的营养成分，是冬春季节的常见蔬菜。香椿炒鸡蛋是一道非常常见且美味的家常菜，下面我来介绍一下它的做法。
材料：香椿、鸡蛋、盐、油、葱姜。
步骤：
1.准备香椿，洗净后切成小段待用。
2.打鸡蛋，加入适量盐和葱姜拌匀。
3.热锅凉油，待油热后放入打好的鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，煎至鸡蛋变成小块状。
4.将煎好的鸡蛋块移到锅边，加入适量油，放入切好的香椿段，翻炒均匀，炒至香椿变软烂。
5.最后加入少量盐调味即可。
小贴士：
1.不宜加水，会影响香椿口感。
2.鸡蛋液中加入盐，可以避免因为盐巴没有充分溶解而鸡蛋一些部分没有调味。
3.香椿的味道较为鲜美，所以炒制的时候要用较多的油，这样可以避免菜叶变得焦黄。
总之，香椿炒鸡蛋是一道非常简单易学、美味可口的家常菜，家庭主妇们可以根据自己的口味增加或删减调味料，做出符合自己家人口味的香椿炒鸡蛋。
2、香椿炒鸡蛋的做法大全
香椿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，它是将新鲜的香椿叶与鸡蛋一起煮熟，再放入调料炒制而成的。经常吃香椿炒鸡蛋有助于增强人体免疫力，健脑益智、美容养颜等功效。下面就来看看这道美食的做法吧！
所需食材：
1. 鸡蛋2个
2. 香椿苗100克
3. 食用盐1小勺
4. 生姜1小块
5. 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜的香椿苗洗净后，用水煮熟备用；
2. 生姜去皮，切成细末备用;
3. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀；
4. 热锅凉油，将姜末倒入炒香；
5. 倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌；
6. 鸡蛋煮至七成熟后，加入煮熟的香椿；
7. 翻炒均匀，放入适量的盐，再次翻炒；
8. 炒至鸡蛋完全熟透，香椿烂熟即可出锅。
香椿炒鸡蛋是一道健康美味的家常菜，它的做法简单易学，不需要专业厨艺就能制作出美味的佳肴。香椿中富含氨基酸、矿物质、蛋白质等多种营养物质，有助于促进新陈代谢、提高免疫力、美容养颜。同时，鸡蛋也是富含营养的食物，其中含有的蛋白质、维生素B12等成分对人体健康非常重要。
总之，香椿炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，受到了广大人民的喜爱。大家可以在家自己动手尝试做一做，体验一下制作美食的乐趣，也可以为家人做一份美味的早餐或晚餐，为家庭带来更多的幸福感和温馨感。