1、家常酱牛肉做法
家常酱牛肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统菜品，由于其熟练工艺简单、食材常见，因此备受家庭主妇欢迎。下面，我们就来一起了解一下家常酱牛肉的制作方法吧。
所需材料：牛肉片500克、葱姜蒜3片、酱油2大勺、糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量、鸡精1小勺、香菜适量。
做法步骤：
1、将牛肉片放入盆中加入料酒拌匀，腌制10分钟；
2、将葱姜蒜剁碎，放入碗中，加入酱油、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用；
3、在热锅中倒入适量油，将腌好的牛肉片放入煎至两面金黄，备用；
4、锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入备用的调味汁煮至浓稠，捞出香料备用；
5、再将锅中倒入刚刚炒好的牛肉片，翻炒均匀；
6、将香菜切成小段，放入锅中，翻炒均匀即可装盘。
家常酱牛肉的热量较低且营养丰富，适合经常进行身体锻炼的人群食用。此外，家常酱牛肉的制作方法也比较简单，无需专业厨艺，家庭主妇可以在自家厨房轻松制作出美味佳肴，享受料理的乐趣。
总之，家常酱牛肉是一道非常适合做为主食的菜品，不仅美味可口，而且十分养胃，值得大家尝试。
2、家常做酱牛肉的方法怎么做最好吃
家常做酱牛肉的方法说起来简单，但是要做出美味的酱牛肉却需要一定的技巧。下面，就让我来分享一下家常做酱牛肉的最佳做法。
首先，选取好牛肉是关键。好的牛肉应该是红色鲜亮、有一定的肥瘦比例，并且有一定的纹路。选购的时候要尽量选择厚薄均匀的肉片，这样使得烹饪时间更加均匀，保证牛肉的口感更加嫩滑。
接着，将牛肉切成薄片，用手抓一下，疏导一下肉纹，这样可以使得牛肉更容易入味。
然后，将牛肉片放入深碗中，加入少量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。尽量不要加水，因为牛肉中会出水。
接下来，将腌好的牛肉片放入热锅中，中火干煸至肉片两面呈金黄色，能闻到淡淡的香味。此时可加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末、八角、香叶，小火慢炖，8-10分钟左右即可。
最后，加入适量的生粉水，勾芡收汁，撒上一把青蒜末，出锅。
所以，家常做酱牛肉的最佳做法就是选好牛肉、切薄片、腌制入味、干煸、慢炖、勾芡收汁。做出来的酱牛肉肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化，香味扑鼻，回味无穷，是一道下饭菜不容错过的美食。