1、角鱼怎么做好吃
角鱼是一种口感鲜美的淡水鱼类，常见于江河湖泊中。它肉质脆嫩、无刺骨，营养丰富，被广泛认为是一道美味佳肴。
做一道好吃的角鱼主要有以下几个要点：
1. 清洗彻底。角鱼身上有一层粘液，在进行烹饪之前需要将其彻底清洗掉。可以用清水和一些盐搓洗，然后用清水冲洗几遍，保证鱼身上没有任何异味和杂质。
2. 斩件均匀。为了使角鱼烹饪过程中熟透均匀，需要将其斩件均匀。同时，也可以斩去角鱼的头尾和鳍，使口感更佳且不影响色香味。
3. 调味入味。调料是决定角鱼味道的关键。可以先用盐、胡椒粉、姜丝等腌制一下，然后用料酒或米酒浸泡，能够让角鱼更入味。
4. 炒制火候掌握好。角鱼的烹饪时间比较短，如果炒制时间过长会使鱼肉变老、口感变差。应该用高火快炒，并在倒入角鱼之前先将锅烧热，热锅冷油，让角鱼更香脆可口。
5. 加入适当的配菜。为了让角鱼的味道更加丰富，可以加入一些配菜。例如洋葱、青红椒等，这些可以提升菜品的口感和色泽，也能让角鱼更加入味且美味可口。
总之，做一道口感鲜美的角鱼需要注意细节和火候，才能让食客们品尝到最佳的味道。
2、鳞鱼怎么做好吃又简单
鳞鱼是一种营养丰富且美味的海鲜，常常被用来制作各种美食。但是对于一些没有相关烹饪经验的人来说，可能不知道如何将鳞鱼制作得既好吃又简单。下面，本文将为您介绍几种简单易行的鳞鱼烹饪方法。
首先，我们来看看最简单的煎鳞鱼方法。将鳞鱼洗净，用抹布或厨房纸吸干水份，再用刀在鱼身两侧各切几刀（这样做可以让调味品更容易渗透鱼肉），并用一些盐和黑胡椒粉均匀地抹在鱼肉上。然后在平底锅中加入一些橄榄油，用中火烧热，将鱼放入平底锅煎。首先煎两面约2分钟左右，再根据鱼的大小煎5-10分钟。最后，将煎好的鳞鱼取出码放在盘子里，可以加一点香菜或者刨一点生姜在鱼身上，即可食用。
其次，烤鳞鱼也是一种不错的选择。将鳞鱼切成均匀大小的片，用盐、胡椒粉和迷迭香粉腌制约30分钟，期间还可以加入一些橄榄油，让其更好入味。然后将腌制好的鱼片摆放在烤盘上，放入预热至220度的烤箱中烤10-12分钟即可。最后加上一些柠檬汁即可。
最后，我们来介绍一种常见的醋溜鲫鱼。首先，将鳞鱼用冷水浸泡30分钟，去掉腥味和杂质后切成薄片。然后用盐、料酒和生姜腌制片刻。接着将鱼片裹上一层淀粉放入热油中炸至金黄酥脆，取出沥油备用。接下来用葱姜蒜爆香，放入适量的红醋、糖和盐，翻炒均匀，加入鱼片翻炒至入味即可。
总体来说，以上三种烹饪方法都非常简单易行，只需掌握好火候和调料的用量，即可制作出新鲜、美味又营养的鳞鱼佳肴。