1、鸡爪子的做法
鸡爪子是一道十分经典的中华小吃，作为夜市小摊中常见的食品之一，鸡爪子的做法十分简单，却能让食客们大呼过瘾。
首先，选用新鲜的鸡爪子，一定要保证鸡爪子的肉嫩骨酥。将鸡爪子洗净后焯水，再用冷水浸泡约十分钟。
接下来，加入适量的调料，调料可根据自己的口味进行调整，例如生姜、料酒、酱油、花椒等。调料的使用量要适量，以免影响味道。
然后，将调料和鸡爪子放入锅中，煮20-30分钟即可。在煮鸡爪子的时候，可以加入一些配菜，例如香菜、杏鲍菇等，增加口感的多样性。
最后，将熟的鸡爪子取出，沥干水分，再用调味料拌匀即可。此时，一份美味鸡爪子就做好了。
总的来说，鸡爪子的做法十分简单，但要制作出口感柔嫩、味道鲜美的鸡爪子，关键在于选材和调料的使用。希望大家在制作鸡爪子时注意以上细节，能制作出美味的鸡爪子。
2、鸡爪子的做法家常做法简单
鸡爪子，又称鸡爪、鸡脚，是一种含有丰富胶原蛋白、蛋白质和钙质的高蛋白低脂肪食品，常被用于炖汤、煲鲜、烧鸡爪等菜肴中。本着健康、美味的原则，以下是一款鸡爪子的家常做法。
材料：
新鲜鸡爪子6只、姜1块、葱1根、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
步骤：
1. 鸡爪子去掉指甲，然后加水烧开，焯水10分钟去除杂质血水，洗干净备用。
2. 姜葱洗净、拍碎备用。锅中倒入水，加入姜片、葱段、料酒烧开，放入焯过水的鸡爪子焯水5分钟左右，这样整个鸡脚煮出来比较有骨髓味儿，将鸡爪捞出冲净备用。
3. 炒锅放适量油烧热，下入姜葱爆香，加入煮过的鸡爪子翻炒均匀至鸡爪变色。
4. 加入适量盐、白胡椒、生抽、老抽炒匀，再加入水烧开后转小火慢炖，料汁收干即可。最后加入香油翻炒均匀出锅即可。
鸡爪子做法虽然简单，但要注意煮水焯水的时候时间不要过长，这样会让鸡爪变得过软，口感反而不好。同时，调味时应根据自己的口味加盐、生抽、老抽等调料。鸡爪子煮的时间越长，其营养价值越高，因为胶原蛋白越容易释放。所以如果不是急着吃的话，可以多慢炖一会儿。
总之，鸡爪子的做法家常简单，顺着上述步骤做出来的鸡爪子不仅味道鲜美，而且还富含营养，适合各个年龄段的人食用。