1、咸肉东瓜汤怎么做好吃
咸肉东瓜汤是一道农家菜，清爽解暑，味道鲜美。对于炎热的夏季来说，这道菜不仅可以开胃，还有镇静神经、增强免疫力等功效。下面就来介绍一下咸肉东瓜汤的做法。
1. 准备材料
咸肉、东瓜、葱、姜、盐、鸡精等。
2. 前期处理
咸肉切成薄片，放入开水中焯一下水烫去腥味，然后沥干水分备用。东瓜切成小块，葱切段，姜切片备用。
3. 烹饪过程
(1) 首先将适量的水倒入汤锅中，烧开后加入咸肉片焯水，再加入东瓜块、葱段、姜片等，烧开。
(2) 将火关小，煮约20分钟左右，直到东瓜变透明熟软。
(3) 加适量的盐和鸡精调味即可。
4. 注意事项
(1) 烹饪时间不宜过长，否则东瓜会烂掉，影响口感。
(2) 加水量以汤锅的容积和个人口感为准，但建议水多一些，因为东瓜会出水。
(3) 如果喜欢清爽口感，可以在煮之前将咸肉片放入开水中焯烫5-10分钟，去除一些盐分和腥味。
咸肉东瓜汤是一道非常健康的汤菜，不仅有营养，味道也非常鲜美。在夏季可以多吃一些此类汤菜，帮助身体排凉解暑。同时，制作此菜的时间也不长，人人可以动手试试，让您的饭桌更加丰盛和美味。
2、冬瓜咸肉汤的做法大全家常窍门
冬瓜咸肉汤是一道传统的家常菜，香气扑鼻，汤味鲜美，具有清热消暑的功效。下面为大家介绍一些冬瓜咸肉汤的做法和窍门。
材料准备：
冬瓜800克、五花肉200克、大葱1根、生姜适量、盐适量。
做法：
1.将五花肉洗净，切成片状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
2.将焯过水的五花肉切成粗丝状备用。
3.冬瓜去皮、去籽、切块状备用。
4.大葱和生姜切末备用。
5.热锅凉油，将葱姜末爆香。
6.将五花肉丝加入锅中，煸炒出油。
7.倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后调小火继续煮约30分钟。
8.将冬瓜块加入锅中，继续煮约20分钟。
9.最后根据个人口味加入适量盐即可。
窍门：
1.在焯水的时候要注意，放入开水中的五花肉必须全部浸没在水里，这样有利于去除五花肉表面的脏物。
2.在焯水之后，将五花肉放入油热的锅中煸炒，这样可以将五花肉中的油脂煸出，使得汤味更加鲜美。
3.冬瓜放入锅中之前要将皮和籽全部剥去，这样能够更好地减少汤的涩味。
4.在烹饪过程中，要注意汤的浓稠度，如果太稀，可以加入适量的马蹄粉调节。
冬瓜咸肉汤是一道简单易制作的汤品，不仅口味鲜美，而且功效理疗，尤其适宜在夏季沉闷的天气中食用。在制作过程中，如果掌握好一些技巧和窍门，相信大家都能够做出好吃的冬瓜咸肉汤。