1、千层肉的做法
千层肉，顾名思义，它的特点就是分为多层。它是一道香气扑鼻、肉嫩多汁的传统美食。下面给大家介绍一下千层肉的做法。
我们需要准备主要材料：猪五花肉、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、糖、老抽、生抽等。
第一步，将猪五花肉冷水下锅，加入葱姜和料酒煮沸，去除浮沫，焯水10分钟，捞出洗净。这一步是为了去除不干净的气味和血腥味。
第二步，将焯好的猪肉切成厚度约为0.5厘米的薄片。切好后在肉片上扎些小洞，以便入味。然后，按照一层肉片、一层调料的顺序依次铺放在平底锅中。把肉片与葱姜料酒、盐、白胡椒粉等调料一同加入锅中。
第三步，锅置火上，先用小火煮开后换成中火煮约20分钟，期间要不断翻动，以免粘底糊焦。
第四步，煮好20分钟后，将肉片逐一取出，放在盘中。将锅中的汁倒入砂锅中大火将汁收至一半，然后放入糖、老抽和生抽调味，再大火收浓。
第五步，将调好味的汁倒在肉片上，再放入蒸锅中，蒸至熟透即可。
将蒸好的千层肉取出，放在盘子中，用刀切成约1cm的薄片，每层之间撒上一些香葱和辣椒圈，让它更加美观可口。
千层肉的做法虽然繁琐，但是味道十分好吃。你也可以按照自己的口味调整调料的比例，来制作一份符合自己口味的千层肉。
2、千层肉的做法大全视频
千层肉是一道非常具有地方特色的美食，以它特有的层次感和口味独特而受到人们的喜爱。这里为大家介绍一份千层肉的做法大全视频。
首先需要准备好的食材有：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、小米椒、面粉、红曲粉。
制作千层肉的步骤如下：
1.将猪五花肉切成长条状，将生姜切成片状，大葱切成段状。
2.将猪肉长条放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜片、酱油进行腌制，腌制3-4小时左右。
3.将面粉和红曲粉按照1：1的比例混合在一起，将腌制好的猪肉均匀地滚上一层面粉和红曲粉的混合物。
4.锅中放入适量的油，待油热后将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出放到碗里。
5.锅中留下一定的油，放入切成小段的大葱进行煸炒，待葱香出来后加入水，放入适量的盐、糖、小米椒等辅料进行调味。
6.将锅中煮好的调味汁均匀地浇在煎好的猪肉上，注意要慢慢地倒，尽量使每一层都沾到汁水。
7.将煎好的猪肉和调味汁反复叠在一起，每叠一层都要均匀地涂上一层煎好的调味汁，直到叠满10层。
8.将叠好的千层肉放在蒸锅中蒸30分钟左右，让它充分吸收汁水的味道。
通过这个千层肉的做法大全视频，你可以轻松地学会制作这道美食，享受它温馨香醇的味道。