1、怎样做干鱼好吃又简单
干鱼是很多人非常喜欢的一种美食，因为独特的口感和独特的鱼味非常诱人，尤其是在冬天的时候，更是受到了很多人的青睐。如果你也喜欢干鱼，那么今天我就来跟大家分享一下怎样做干鱼好吃又简单吧。
材料准备：
1.新鲜的鱼，鲤鱼或者草鱼都是很好的选择。
2.盐，生姜，大葱，料酒，白胡椒等辅料。
做法步骤：
第一步：处理鱼
将鱼处理干净，去掉内脏和鳞片。然后，将鱼打成薄片，约0.5-1cm厚度。将鱼片洗净再晾干水份。
第二步：腌制鱼片
将打好的鱼片放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟左右。腌制过程中，不要过量使用盐，否则会影响鱼肉的口感。
第三步：晒鱼
把腌制好的鱼挂在晒鱼架上，晾晒5-7天，直到鱼身完全干透。晾晒的时间长短取决于天气的状况，通常在晴天的天气下，干燥的速度较快，但是要注意防潮，避免灰尘和飞虫。
第四步：烟熏
将晒干的鱼放入烟熏室内，开始进行烟熏处理。这一步可以使用木炭或者柴火，保持烟熏室的温度和烟熏时间需要根据个人的口味和鱼身的大小而定，通常在1-2小时左右为宜。
第五步：装袋或保存
把烟熏好的鱼装袋或保存在密封的容器中，放入冰箱里保存。这种干鱼通常可以保存3-6个月。
总结：
干鱼的制作过程并不难，而且操作简单，新鲜可口。通过以上的方法，可以帮助你制作出美味的干鱼，同时还能锻炼自己的动手能力，享受美妙的烟熏干鱼。在以后的日子里，可以用来下饭或者煲汤，都非常的美味。
2、怎样做干鱼好吃又简单视频教程
做干鱼是许多家庭的家常菜，但不少人都会感到麻烦，也有些人的干鱼做得不太美味。今天，为了让大家在家也能做出美味的干鱼，我为大家介绍一种简单易学、美味可口的做法。
我们需要准备以下材料：1斤新鲜的鲤鱼或鲫鱼、适量的盐和味精、适量的生姜丝、3勺料酒、1勺米醋。如果喜欢吃辣的话，还可以适量添加一些干辣椒。
接下来，我们开始动手做干鱼。将鲤鱼或鲫鱼清洗干净，然后在鱼身上分别用刀斜着划几刀，为了让鱼肉更易入味。接着，将鱼身上均匀地撒上盐和味精，然后用手轻轻搓揉，让鱼身上的盐和味精能够充分渗透。接着，将鱼身上铺上生姜丝和干辣椒（如有需要），然后倒入料酒和米醋，让其均匀地覆盖在鱼身上。将鱼身放到通风、干燥、阴凉的地方，用晾肉网或晾鱼网托起来，让鱼身可以透气，每天晚上反复翻动几次，以便鱼身上的水分能够均匀地挥发出去。大约三四天之后，干鱼就可以风干成品了，用厨房纸包好放进保鲜袋中，放入冰箱保存。
以上就是做干鱼的简单方法了。通过掌握这个方法，大家可以在家轻松地制作出美味可口的干鱼。正如我们所知，干鱼有它独特的风味，而且在制作过程中不用添加任何防腐剂，更加健康安全。相信你也可以通过这篇文章学会做干鱼了，赶紧行动起来吧！