1、水煮青虾怎么做好吃
水煮青虾是一道经典的川菜，其特点是口感鲜嫩，麻辣爽口，如果做法得当，味道会非常美妙。下面就来介绍一下如何制作一道美味可口的水煮青虾。
1.选购食材
首先是选购食材，选购新鲜的青虾，保持虾身干净，去除虾线、虾壳等杂质。
2.准备配料
准备好所需的调料和配料，如麻油、花椒、辣椒、姜、葱、蒜等，其中花椒和辣椒是关键的调味料。可以选择自己喜欢的味道和口味。
3.烹制方法
下面是烹制方法：
1）将青虾切成两半，去掉净，用少量盐、料酒、淀粉等拌匀，腌制10分钟左右。
2）将油倒入锅中，待油热之后先爆香花椒，放入葱姜蒜爆炒。
3）放入切好的辣椒煸炒，放入适量开水，加盖煮至烧开，加入适量盐和味精，将勾芡加入锅中，再将青虾放入锅中，稍稍翻炒即可。
4）放入洋葱、韭菜等蔬菜，等蔬菜稍微变软即可装盘摆放。热锅热油将剩余的花椒和辣椒大火煮沸倒在碗中，最后淋上香油即可。
4.小贴士
为了保证水煮青虾的口感更佳，我们还有几个小贴士：
1）青虾不宜腌制过久，否则口感会被破坏。
2）花椒和辣椒的用量可以根据自己的口味来调整。
3）在烹制过程中，可根据自己的口味来加盐、味精等调味料的用量。
要做好一道美味的水煮青虾，需要选用新鲜优质的青虾，掌握好烹饪的技巧和小贴士。希望大家可以通过这篇文章学会制作一道美味可口的水煮青虾。
2、水煮大青虾的做法大全家常大厨
水煮大青虾是一道美味的川菜，因其口味浓郁，风味独特而备受大家的喜爱。下面是一份家常大厨的水煮大青虾做法大全，让我们一起来看看吧！
所需材料：
大虾500克、葱、姜、蒜各适量、干辣椒10克、花椒10克、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香菜适量。
制作方法：
1.将大虾清洗干净，切掉虾须和虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
2.锅中加油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒出香味，加入适量水，然后加酱油、盐、白糖、鸡精，再烧开。
3.将腌好的大虾放入锅中，翻炒至变色，然后加入适量的水，大火烧开。
4.继续烧3分钟后，加入适量的香菜和适量的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.腌制大虾时加少量盐，能够去除大虾体内的腥味。
2.放入锅中的水要够多，能够将大虾泡浸在水中。
3.最好是将香菜和辣椒油分别放在碗中，饭前淋上即可。
4.如果不喜欢辣的口味，可以减少干辣椒和辣椒油的用量。
水煮大青虾是一道色香味俱佳的美食，是家庭聚餐等场合的不错选择。以上的做法大全也可以根据个人口味进行调整，希望大家能够喜欢！