1、排骨烧豆腐怎么做好吃
排骨烧豆腐是一道美味和营养都很丰富的家常菜肴。它是将猪排骨和豆腐烧在一起，配上各种调料制作而成。前期准备工作简单，步骤也不复杂，下面我将详细介绍排骨烧豆腐的制作方法。
食材：猪排骨500克，豆腐500克，葱一根，姜四五片，蒜两瓣，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1. 将猪排骨放入冷水中煮5分钟，撇去浮沫，沥干水。
2. 葱和姜切成葱末和姜末，蒜切成蒜泥，干辣椒切成小段备用。
3. 豆腐切成3公分见方的块，备用。
4. 热锅冷油，将猪排骨放入煸炒至两面金黄。
5. 加入葱末、姜末、蒜泥和干辣椒段，煸炒出香味。
6. 倒入料酒翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
7. 加适量热水，放入豆腐块，盖上锅盖中火烧开，转小火文火慢炖10-15分钟（时间根据豆腐的软硬程度和口感需求而定）。
8. 将火开大，勾芡，倒入生粉水再翻炒，让豆腐和排骨都裹上浓浓的酱汁。
9. 加入少量鸡精，盖上锅盖焖一会。
10. 淋上热油即可上碟。
温馨提示：
1. 煮排骨时，加入一些姜片，去除腥味，并加入清凉水，更方便排骨变得鲜美。如果家里有上好的高汤，可以使用高汤来代替水，口感更加鲜美丰富。
2. 排骨和豆腐都含有一定的咸味，所以盐的用量要适中，切记不要过于浓重。
3. 炖豆腐时要注意火候，不要煮过，否则会破坏豆腐的口感。
4. 最后一定要淋上热油，这样可以让整道菜肴颜色更加诱人，口感也更加鲜美。
做好这道排骨烧豆腐非常简单，只要掌握好制作技巧和要点。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适宜全家品尝，是一道不可多得的美食佳肴。
2、排骨烧豆腐怎么做好吃家常做法
排骨烧豆腐是一道家常美食，常常出现在中午和晚饭的餐桌上。这道菜营养丰富，口感香醇，特别适合秋冬季节食用。在家中制作这道菜的方法也十分简单，越来越的人都尝试着在家中做这道美食。下面就为大家介绍一下排骨烧豆腐怎么做好吃的家常做法。
制作排骨烧豆腐的食材：排骨300克，嫩豆腐300克，葱姜蒜各适量，酱油、盐、料酒、白糖各适量。
做法步骤：
1. 将排骨洗净后焯水，把焯水中的泡沫去掉，煮5-10分钟。捞出沥干备用。
2. 油锅烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香，然后加入排骨煸炒一下。
3. 加入酱油、料酒、白糖、盐以及适量清水，烧开后将火调小慢慢炖至排骨熟软。
4. 炖好的排骨捞出备用，再倒入豆腐煮到豆腐变软的时候，同时加入排骨。约烧5-10分钟即可关火。
注意事项：
1. 对于烧排骨煮豆腐的食材，刀工很重要。排骨要砍成小块，方便入味，煮的时间也相对缩短。豆腐要切成个头适中的四方块，煮烂容易变得过软。
2. 豆腐的选购要讲究，新鲜的嫩豆腐口感最佳，挑选时手感软糯、没有破损的正常。将豆腐煮之前，可以先用水焯烫一下，去除异味，以免汤汁沾柿臭。
3. 如果喜欢口感浓郁，可以根据个人口味多加少许豆瓣酱或辣椒酱增加辣味。
排骨烧豆腐不难做，也不复杂，菜色中这都是许多人喜欢，容易入口的口感和味道。建议大家可以尝试一下，制作这道家常美食，动手亲自做，品尝到自己的心血，再也不必在外面的饭店去花冤枉钱。