1、糯米年糕怎么做好吃
作为中国传统美食之一，糯米年糕在中国民间有着悠久的历史。糯米年糕不仅口感绵软糯，而且味道甜香，深受人们的喜爱。那么，怎么样才能做出一份美味的糯米年糕呢？
制作糯米年糕最重要的一步就是糯米的处理。需要将糯米浸泡2-3小时，以便充分吸收水分。接着，将浸泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟，注意不要蒸得过烂，否则糯米年糕就会过于粘稠。
接下来，需要将蒸好的糯米捣成泥状，可以用擀面杖或者捣成泥状之后放入压面机中压制。此时，要记得适量添加适量的水，以免糯米年糕过于干硬。将压制好的糯米泥切成块状备用。
混合蜜枣、红枣、桂圆、核桃等配料，将这些馅料与糯米块一起搅拌均匀，即可开始制作糯米年糕。
将混合好的糯米和馅料均匀铺在备好的容器内，轻轻拍打以便排除空气。然后，放入蒸锅中大火蒸熟，约需30分钟左右即可。要注意的一点是，糯米年糕的容器一定要加盖，以免水汽进入容器内，影响口感。
糯米年糕熟透后，关火静置，待糯米年糕自然凉透即可切片食用。切片后的糯米年糕可以放入烤箱中烘烤片刻，以便增加一定的脆度，也可以加入芝麻粉、糖粉等佐料，更加美味可口。
总而言之，制作一份美味可口的糯米年糕并不难，只需掌握好每一个制作步骤和技巧，就可以在家中制作出一份皮薄馅浓、口感糯软的糯米年糕。
2、糯米年糕的做法家常做法大全窍门
糯米年糕是一道非常传统的中国甜点，又称“年糕糕”。它的口感非常软糯，味道香甜可口，已经成为了中国家庭过年的必备美食之一。下面我们就来详细介绍一下糯米年糕的做法、家常做法以及一些制作窍门。
1、材料准备
糯米粉、糖、水、芝麻和糖粉。
2、做法
将糯米粉和糖混合在一起，然后慢慢地加入水搅拌成面糊，面糊的颜色应该是浅黄色的。
将混合好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。等到蒸好之后，让它稍微冷却一下。
在锅中加入适量的清水，然后将蒸好的糯米年糕放到水里面焯一下，这样可以让年糕更加软糯。取出年糕后，撒上适量的芝麻和糖粉即可。
3、家常做法
除了上述的基本做法，糯米年糕还有一些家常做法。比如可以加入一些豆浆或者牛奶等，这样味道更加的浓郁。还可以加入一些红枣、桂圆等食材，这样可以提高营养价值，增加甜味。
4、制作窍门
糯米年糕的制作不是很难，但是有一些窍门可以让你做出更加美味的年糕。例如，需要用糯米粉中的黏蛋白，这样才能让糯米年糕更加的韧性。还需要注意水的比例，保持面糊的黏稠度，这样才能让年糕更加的软糯。同时，蒸的时间不要太长，否则年糕会比较硬。
糯米年糕是一道非常美味的甜点，不仅营养丰富，而且味道浓郁，成为了许多人过年时必备的食品。按照上述的做法和制作窍门，相信你也能够轻松的做出一款美味的糯米年糕。