1、红烧鱼正宗做法
红烧鱼是中国传统的美食之一，因其色泽红润，香气四溢而备受食客喜爱。下面介绍一下红烧鱼的正宗做法。
选用新鲜的草鱼或鲤鱼作为主材料。将鱼洗净后片成长条状，撒一些盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
准备锅中所需的材料。选用葱、姜、蒜切成末；再加上红辣椒、八角、肉桂等调料，煸炒出香味后待用。
接着，将腌制好的鱼片裹上少量淀粉，放入炸锅中煎至两面金黄之后捞出备用。
将炒好的调料和一定量的酱油、糖、醋、清水等调味料倒入锅内，加入煎好的鱼片，用中小火慢炖至汁水收干，鱼肉入味后即可出锅。
烧制红烧鱼的过程比较讲究，需要注意火候和配料搭配。其中，煎鱼片的时间一定不能过长，否则会影响口感。而调味时要根据口味喜好适量加醋和糖，最后再用火调整鱼的颜色和味道，让它更具鲜美特色。
制作红烧鱼的过程虽繁琐，但只要掌握好了技巧和配料比例，制作出来的红烧鱼必将令人回味无穷。
2、红烧鱼的做法视频教程完整版
红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴之一，深受广大消费者的喜爱。现在，随着网络的普及，我们可以通过视频学习如何进行红烧鱼的制作。下面让我们来看一下红烧鱼的做法视频教程完整版。
准备好需要的食材。鱼一般选择草鱼、鲤鱼等鲜活的鱼类，葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香菜等。注意鱼要洗净去腥。
接下来，将鱼斜切成三四块，沿着鱼骨进行。将葱姜蒜切片备用。
取一把锅，放入适量的油，烧至九成热时放入姜片和葱白煸炒。待炒香后，放入鱼块，轻轻煎炸至两面金黄色。炸好的鱼块取出沥干备用。
将炒好的葱姜蒜放回锅中，加入适量的料酒炒香，然后加入适量的生抽、老抽、酱油、糖、盐和适量的清水煮沸，放入鱼块焖煮几分钟即可。焖煮时间根据鱼块大小而定，一般需要十分钟左右。在焖煮过程中要注意火候和翻动鱼块以免糊底。
待鱼块变得又香又鲜又软后，加入香菜翻炒均匀即可。
以上就是红烧鱼的做法视频教程完整版。红烧鱼的制作并不困难，只需掌握一定的技巧和火候，就能做出美味的红烧鱼。希望大家可以尝试一下！