1、家常炸薯片的做法
家常炸薯片是一道简单易做又美味的零食，它不仅可以满足你的口腹之欲，还可以成为你聚会时的小点心，让你更受欢迎。
准备好需要的材料：土豆、油、盐、胡椒粉或其它调味品。将土豆洗净，去皮，切成薄片，最好使用切薄片的器具，如薯片器，以保证薯片的厚度均匀。
准备炸锅。需要选择一把深锅，并在其中倒入足够的油。炸锅要烧热后，加入一片土豆薄片来测试温度，如果土豆片在炸锅中浮起并起泡，说明油温已经达到了适宜的温度。现在可以将准备好的土豆片一批一批地放入炸锅内，小心翼翼地炸制。
取出已经炸制好的土豆片，沥干油份，加入适量的盐和胡椒粉或其它调味品，轻轻地搅拌一下，让调味品均匀地附着在土豆片上。家常炸薯片就完成了！
虽然家常炸薯片看起来非常简单，但其中还是有一些小技巧的。例如，切薄片的土豆要在清水中浸泡，可以将土豆中多余的淀粉冲洗掉；同时，油温不宜过高，否则炸出来的薯片会过于焦黑。最重要的是，要注意安全，小心翼翼地处理热油，避免烫伤。
制作一个好吃的家常炸薯片需要一定的细心和耐心。选好土豆，掌握好温度和时间，加上适宜的调味，你也可以轻而易举地制作出美味的炸薯片。
2、家庭炸薯片怎么做才又香又脆
家庭炸薯片是很多人平时的零食选择，不仅口感好，而且方便快捷。但是，如何做出又香又脆的薯片呢？下面我将会介绍一些技巧和方法。
在选择土豆时要注意，最好选择比较新鲜的土豆。一般来说，选取比较圆润的土豆，而不是太干瘪或过大过小的，方便切成薯片。需要将土豆去皮，然后用切菜器或者刀切成薄片，大小均匀，不要过厚或过薄，否则会影响口感。
接下来是烹饪过程中的一些注意事项。在炸薯片之前需要将切好的薯片泡在水中一段时间，这样可以去掉土豆表面的淀粉质，让薯片口感更加鲜嫩。然后，将油烧热到160℃左右，一般使用花生油或玉米油，往油中加入适量的盐，增强味道，然后逐一将薯片放入油锅中，不要一次放太多，否则容易粘在一起；等到锅中浮沫变少，薯片表面变金黄时，就可以捞出来放在纸巾上沥干油份了。
调味也是炸薯片的重要一步，可以根据自己的口味添加一些辣椒粉、孜然等调料，增添香味。此外，还可以选择将薯片放进烘焙箱中，进行烘烤，这样能够更好的保持薯片脆度，口感更佳。
总结一下，炸制香脆的家庭薯片并不难，只需要注意土豆的选择和去皮方式，泡发后以适当温度进行炸制和加盐，最后进行烤制和调味，就可以享受到鲜香可口的薯片了，而这样的薯片比市售薯片更加健康，自然也更加美味。