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早餐是武汉人最重视的一顿饭，过早之后，一天才算真实的开始。通常会让武汉人纠结的不是明天穿什么，而是，明天吃什么。
因为，武汉的早餐，可选择的实在太多了。蒸煮煎炸炒，十八般技艺统统用上，保证你三十天都吃不重样。
但最迷人的，其实是过早的人。
天微亮，做热干面的师傅麻溜儿地将大锅中的面捞起，用力抖了两下，迅速倒进事先摆放好的纸碗里，熟练撒下调味料，最后浇上秘制的芝麻酱，递到排队等候的人们手中。
九点差十分，摊豆皮的师父面前围满着焦急等待的上班族。他们不时看看手机，以便在拿到早餐的第一秒，冲向不远处的办公大楼。
过早的人熙熙攘攘，武汉人从不计较。有人抢占先机，坐下慢慢吃完。没有座位的，拿在手上吃便是，三两下见底，心满意足的离开。
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在外地长期生活过，才知道，过早还是武汉最厉害。
武汉女孩孙思颖今年 23 岁，童年在深圳度过，初中回到武汉，大学又在长沙生活了四年。
她说最喜欢武汉早餐，种类最多，油辣最重。
去年10 月，恰好看到《新视线》杂志一篇关于武汉过早的文章，于是有了创作插画的想法，画下了大街小巷过早的人们，你也许能在这些画里看到自己。
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上班族李圆圆，
差点没赶上经停的班车，
好在买上了刚出锅的面窝。
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每天 7 点，
张小李准时在楼下的早餐店出现，
在自己的小电驴上开始他清晨第一餐。
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余唯是个老武汉，
偶尔也怀念和工友一起吃早饭的时光。
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刘姐做了十年早餐，
每天清晨 4 点起床，
开始她忙碌又有序的一天。
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温温去年毕业，
每天的过早是她996 的最大慰藉。
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陈小果六年级，
每早都要去校门口，
买她最爱的徐嫂糊汤粉吃。
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全叔爱吃热干面，
吃了几十年了，也没腻过。
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老孙退休两年，
每天的乐趣就是，
带着孙子去吃他最爱的早点。
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小七和大头，
又在家楼下的早餐店遇见了。
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黄小小8岁，
每个周末清晨，
爷爷会把他爱吃的过早统统买回家。
在武汉待了这么久，这些地道的过早术语你都知道吗?
释义：不要放葱。
造句：老板娘，我这碗面莫把葱啊。
释义：多放点芝麻酱。
造句：老板，多把跌滋马酱。
释义：搅拌一下。
造句：你这个热干面，拌哈子，料都在下面。
释义：因为放的时间长，面糊了。
造句：赶紧吃，再不吃面就憨鸟。
释义：来一碗粉/面/豆皮......（任何过早品类都可在此处作宾语）。
造句：我今天过早，拍了碗豆皮。
释义：将面在锅里多煮会儿，口感更好。（武汉人有时也会要求把碗一起烫一下，心理消毒。）
造句：我的面多挞哈，谢谢老板啊。
释义：少许，一点点。
造句：“你要不要辣椒啊？” “一滴滴嘎嘎”。
释义：多浇一点卤汁。
造句：多把点卤（LOU）水我，再等哈面就憨了。
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武汉人过早，和过日子一样风风火火，是冲锋上阵前的铠甲，也是平常生活里的第一口满足。
百样花式的过早在外人看来是稀奇，在本地人眼里不过是循环的日常。
我和你一样，曾焦急地等待过一碗热干面出锅，也曾提着烫手的小笼包追赶公交，也曾在家里，吃到爸妈从不远处的街道给我买来想吃的过早。
而今回想动人处，当时只道是寻常。
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『 今日话题』
今天过早，你吃了么斯？
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编辑 = 嵇田利
插画 = 孙思颖
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