龙井茶是我国传统名茶，根据国家规定，龙井茶按照外形、长度、香气、颜色、品质等，可以将其划分为特级、一级、二级、三级、四级、五级五个等级。
龙井茶等级：
1、特级龙井茶：一般都是一芽一叶，外形呈针状，饱满，大小统一，整齐。特级龙井芽叶长度不超过2.5cm，茶叶两端比较尖锐，色泽浅绿。用手触摸时具有一种丝滑感，泡好后有纯正的花果香味道，茶汤明亮，清澈见底，味道比较醇厚。
2、一级龙井茶：大部分都是一芽一叶至一芽二叶，芽叶长度一般在3cm左右。外形扁平，笔直光滑，茶叶两端，比较圆润，没有特级那样尖锐，色泽比较鲜绿。茶香清新，茶汤晶莹剔透，甘甜可口，有一种它天然的味道。
3、二级龙井茶：通常都是一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等，芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm。色泽呈鲜绿色，茶叶两端比较粗糙，其茶汤颜色比较深，呈浅绿色，具有一种朦胧的感觉。
4、三级龙井茶：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
5、四级龙井茶：一芽二叶至一芽三叶，一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5 cm。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。