旺火蒸10到15分钟即可。一般来说烧麦上锅后用旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8至10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆，到了明清时代，稍麦一词虽然还在用，但是烧麦的名称也出现了，并且比烧卖出现的更频繁。
烧麦，是形容顶端蓬松如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，是比较常见的一种民间小吃，不管是在南方还是北方都比较常见，它的形状像石榴，洁白晶莹，馅料多，外皮薄，清香可口，同时具备小笼包和锅贴的优点，民间常作为宴席佳肴。
烧麦在中国的历史非常悠久，但是地区不同，它的制作方法等方面会有很大的差异，一般包括土豆烧麦、菊花烧麦、草菇烧麦、鸡蛋烧麦、鲜虾烧麦和干蒸烧麦等。
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