小麦不是粗粮，是属于细粮的一个品种。细粮与粗粮最大的区别就是，细粮一般可以制作面包、馒头、饼干等食物，一般吃起来口感也比较细腻，而由于小麦经过加工之后，就会被制作成各种各样的面食制品，因此小麦属于细粮。所谓粗粮指的就是制成的食物吃起来口感比较粗糙，同时所含的营养物质相比较细粮来说，营养物质也相对较少。
小麦是小麦属植物的统称，小麦属于禾本科植物。我国大部分地区都种植小麦，其中北方地区种植小麦比较多，由于小麦的生长需要相应的条件，因此小麦大部分都生长在土层深厚的地方，它是长日照作物，如果日照不足的话，或者不通过光照阶段，麦穗就长得不够结实。
按照小麦籽粒皮色的不同，可将小麦划分为白皮小麦和红皮小麦，简称为白麦和红麦，按照籽粒粒质的不同，将小麦划分为软质小麦和硬质小麦，简称为软麦和硬麦。
小麦在世界各地广泛种植，是人类的主食之一，磨成面粉后可制作成面条、面包、饼干、馒头等食物，发酵后可制成白酒、酒精、啤酒等，因此小麦在我们生活中有着非常重要的作用。
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