红豆煮不烂是因为没有提前浸泡。红豆的外皮是比较坚硬的,而且也很厚,只有经过浸泡后,把红豆外皮泡软后,这样煮起来才会烂。
在煮红豆的时候,要选择保温性能好的砂锅,铸铁锅或者是砂煲都是不错的选择。想要红豆煮烂,除了浸泡的方法,还可以把红豆放进冰箱里速冻两个小时后,再拿出来煮制,这样也可以将红豆煮烂。此外最好是先煮开水后,再放入红豆,这样还能加速红豆煮透。
我们在浸泡红豆的时候,可以在温水或者是凉水中浸泡一个晚上,其目的是为了让豆子充分的涨发,等到了第二天煮制的时候,就能很容易煮烂了。煮好红豆后,最好是放在锅中焖制一会,这样红豆也就会变得软烂。
我们在保存红豆的时候,需密封保存,一定要放在干燥阴凉的地方,这样不仅能红豆保持新鲜,还能让红豆的营养不会被流失。每次拿完后,需保证瓶子的干燥,并且盖子要拧紧,不然受潮了红豆容易变质;如果没有瓶子,也是可以直接放进家里的冰箱中,装入袋子后放进冰箱中即可。