河南特色美食主要有：
1、胡辣汤：历史悠久，制作经验丰富，是当地人们最为喜欢的特色小吃之一；
2、新安汤面馆：把面烫好，擀成薄薄的面片，然后包成新月形的面饺，吃起来味道独特鲜美；
3、五香风干兔：将兔肉放在阴凉处通风晾干，然后用十多种调料腌制而成，吃起来香味独特、回味悠长；
4、杏仁茶：它是当地一道非常有名的特色小吃，闻起来带有淡淡的香味，并且颜色看起来也十分的鲜丽；
5、龙须糕：由于糕点的表面呈现龙须状，所以就被叫做龙须糕，吃起来口感甜咸适口、风味独特；
6、烩面：烩面是河南非常出名的特色美食，其制作方法比较讲究，是当地很受欢迎的特色小吃；
7、汤包：其历史悠久、外形美观、清香利口，吃起来味道十分的鲜美独特；
8、鸡蛋饼：鸡蛋饼吃起来酥软薄脆，价格便宜，是当地人们最为喜爱的食品之一；
9、肉盒：皮薄肉多，汁水饱满，吃起来带着独有的香气，很受人们的喜欢以及欢迎；
10、扁粉菜：味道香而不腻，吃起来也特别的爽口，再加上特制的辣子油，很受欢迎。
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