莴笋的叶子可以吃吗?
莴笋叶子是可以吃的，很多小伙伴在吃莴笋的时候会直接将莴笋叶子给扔掉，其实有丰富的营养成分，人们在生活中适当的吃莴笋叶子，能够补充营养方面的需求，莴笋是人们在日常生活中比较喜爱的一种蔬菜，小伙伴们在日常的生活中适当的吃莴笋能够补充营养，像常见的维生素、矿物质、膳食纤维等等，目前莴笋叶子的烹饪方式有多种，小伙伴们可以直接利用莴笋叶子炒着吃、做汤吃，甚至于凉拌。
莴笋叶子中的维生素含量是特别高的，其实它里面也含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等等，要说莴笋叶子当中的烟酸含量比较高，人们在生活中适当地之莴笋叶子能够起到抗氧化的作用，另外莴笋叶子中也含有一定量的钙元素，能够补充人体所需要的钙元素。
很多小伙伴没有吃过莴笋叶子，直接将莴笋叶子丢掉，其实莴笋叶子作为绿叶蔬菜，营养价值比较高，我们在生活中可以凉拌莴笋叶子，直接使用芝麻酱和蒜泥凉拌之后，莴笋叶子的口感非常清爽，当然也有部分小伙伴利用莴笋叶子蘸甜面酱、辣椒酱等等。要是利用莴笋叶子炒鸡蛋的话，也能够产生不错的效果，可能部分小伙伴在鸡蛋汤里面放入一点点莴笋叶子，营养价值颇高。
莴笋叶子含有丰富的营养成分，人们在生活中适当的摄入莴笋叶子可以补充身体所需要的维生素C，众所周知，维生素C对人体拥有众多的功效，首先它是比较强悍的抗氧化剂，能够有效的阻止身体内亚硝酸盐的形成，降低癌症的风险，另外莴笋叶子中钾元素的含量颇高，维生素的含量也比较高，能够促进排尿维持水电解质的平衡，对于高血压心脏病水肿都有不错的缓解功效。