云南大理特产有乳扇、洱源梅子、白族扎染等土特产。云南大理是国内著名的旅游城市,有“风花雪月”的美称,分别是上关风、下关花、苍山雪、洱海月。云南大理地处高原地带,以高原季风气候为主,常年四季如春、有苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点。
乳扇
乳扇是大理最有名特产美食,因乳白色、片状、成卷、形如折扇等特点而得名,是大理白族等西北各个民族吃的一种奶酪。主要是用牛奶煮沸后,混合三比一的食用酸进行炼制凝结,再用竹筷捞出制成扇形,缠绕在细竿上晾干即可。
乳扇是一种形状特别、含水减少的薄片,具有醇香可口、营养价值高的特点。有干吃、生吃、煎烤、油炸等多种吃法。既能当做下酒的好菜,也能切成碎片放入甜茶中饮用,是大理白族人待客的一种上等食材。在大理的大街小巷中随处可见。
洱源梅子
洱源梅子是大理洱源县的特产,洱源梅子为地理标志保护产品。大理洱源被称为“中国梅子之乡”,盛产鲜梅,出产的梅子品质优良、个大肉厚、酸脆可口,可以作为水果直接食用,又能制成话梅、炖梅、果醋、梅子饮料等多种产品。大理洱源县属北亚热带季风气候、温暖湿润、日照充足、土壤深厚肥沃。无论是气候、光照以及土质都很适宜梅子树生长。
白族扎染
白族扎染是大理著名的传统纺织品特产,是大理白族人的一种古老的手工纺织工艺,制作的扎染制品图案古朴典雅、线条流畅飘逸,富有浓郁的民族气息和风格。扎染不含有任何的化学制剂,使用的是环保面料,扎染的颜料也是来自大自然的板蓝根叶子,穿在身上对皮肤也是有益的。