绍兴黄酒有促进血液循环、抗氧化、抗炎作用、增强免疫力、促进消化等作用。饮用时需要注意适量饮用、与食物搭配、选用优质的绍兴黄酒、注意保存、不宜空腹饮用和与其他饮品混合饮用等禁忌。只有正确饮用才能享受绍兴黄酒的美味和营养价值。
绍兴黄酒是一种传统的中国白酒，具有独特的口感和香气，并含有丰富的营养成分。绍兴黄酒中含有丰富的乙醇和乙酸，这些成分可以促进血液循环，有助于缓解疲劳和寒冷感；含有多种抗氧化物质，如多酚和黄酮类化合物等，可以保护身体免受自由基的伤害，预防衰老和疾病。
绍兴黄酒中的乙醇和乙酸具有抗炎作用，可以缓解炎症和关节疼痛。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，可以增强身体免疫力，预防感冒和其他疾病。它可以促进消化液的分泌，有助于消化食物，缓解胃肠不适。
虽然绍兴黄酒具有多种作用和功效，但是存在一些禁忌，需要注意孕妇和哺乳期妇女不宜饮用，绍兴黄酒中含有乙醇，可能会对胎儿和婴儿造成不良影响。慢性肝病患者不宜饮用，乙醇会对肝脏造成一定的损害，加重病情。胃肠道疾病患者不宜饮用，绍兴黄酒会刺激胃肠道，加重病情。服用药物期间不宜饮用，某些药物会与乙醇发生反应，影响药效或导致不良反应。
过敏体质者慎用，绍兴黄酒中含有多种蛋白质和氨基酸等物质，有些过敏体质者可能会对其产生过敏反应。未成年人的神经系统和大脑发育尚未成熟，饮用乙醇可能会对智力发育和行为举止产生不良影响。