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重点 挑茄子要看他的眼睛 眼睛越大茄子越嫩 这招挑的又嫩又鲜

时间:2023-09-12 作者:佚名

茄子作为一种营养丰富、美味可口的蔬菜,在我们的餐桌上占据着重要地位。很多人在购买茄子时常常随意挑选,导致买回的茄子质地参差不齐,有的老硬,有的鲜嫩。分享一个科学的方法,帮助您正确地挑选茄子,确保买到新鲜又嫩滑的茄子。

眼神有妙招,挑选新鲜茄子

茄子的营养价值不容小觑,其中包含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,对人体健康大有裨益。,要挑选到优质的茄子,需要一些小技巧,接下来将为您一一介绍。

1.测试弹性

在挑选茄子时,您可以轻轻用手指按压茄子的表面,然后迅速松开。观察茄子在按压位置的变化。如果茄子回弹迅速,恢复原状较快,通常较为新鲜和嫩滑。相反,如果茄子的回弹较慢,凹陷处保持不变,可能表示这个茄子比较老。

2.观察光泽

茄子表面覆盖着一层透明的蜡质,这层蜡质不仅赋予茄子光泽,还有助于保护茄子的新鲜。挑选时,可以摸一摸茄子的表面,如果感觉光滑、有光泽,说明这个茄子较为新鲜。相反,如果表面暗淡,可能表示茄子较为老化。

3.看“眼睛”大小

茄子的“眼睛”是指茄子肉与茄子托柄萼片之间的露白部分。通过观察这个部分的大小,可以大致判断茄子的新鲜程度。如果茄子的“眼睛”较大,说明茄子比较嫩,果肉质感好。反之,如果“眼睛”较小,茄子可能较老且质地较硬。

通过以上三个小妙招,可以更科学地挑选到新鲜又嫩滑的茄子。无论您购买茄子用于烹饪还是炸制,都能够获得更好的口感和风味。在超市或农贸市场选购茄子时,只需用“眼神”瞄一眼,即可判断出茄子的新鲜程度。

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