料酒就是所有烹饪用酒的一种统称，里面主要的就是黄酒能够有效去除肉类，还有鱼类的膻味，可以增加菜肴的香气。同时还能够有效促进于各种不同味道，可以把这些味道慢慢的融入到菜肴中。
一、料酒有什么样的作用
料酒里面就会含有乙醇，拥有着一定的挥发作用，可以去除一些难闻的味道。黄酒的酒精浓度一般只有在15%左右，在有效去除膻味时，还不会影响到肉类里面的蛋白质。在日常烹饪的过程中，经常性都会使用到，可以有效产生一种不一样的味道。
二、料酒里面有什么样的营养
里面就会含有着人体所需要的蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸。一般在被加热的时候，就无需过于的担心。可以有效产生一些果香花香的味道，同时还会散发一种烤面包的味道，与此同时赖氨酸还可以产生一种不同的物质，能够有效改善睡眠，还可以更快的促进人体脂肪酸的合成，对于儿童的身体发育也可以发挥对应的效果。
三、料酒是不是可以直接喝
料酒不能够直接喝，里面的盐分比较高，因此一般都只是作用于烹饪的过程中。这就是一种调味品和日常的白酒、啤酒以及黄酒是完全不一样。黄酒就是一种料酒，料酒是在黄酒的基础上进行改变，然后形成了一种新的品种。另外里面还会加上一些香料或者是调味料制作熬成，在炒菜的时候放料酒，不仅价格便宜，而且味道也非常的好，基本上只有在做菜的时候才可以食用。在烹饪菜肴的时候，如果使用乙醇含量比较高的一种白酒，就会直接破坏菜肴的原味，在不知不觉中就会产生一些不一样的影响。