当网购食品在保质期内出现霉变生虫时，具体责任的承担需要根据情况具体分析。消费者应当选择正规的电商平台和商家购买食品，及时联系商家进行退货或换货。商家应当承担食品变质的基本责任，为消费者提供满意的解决方案。如果问题出在运输、存储等环节，消费者也需要承担一定的责任。电商平台作为食品销售的一个环节，也应当承担相应的责任。
消费者在网购食品时，应该选择正规的电商平台和商家。消费者应当认真查看商家的信誉度、评价和销售情况，选择信誉度高、口碑好的商家进行购买。在购买食品时，应当仔细查看产品的包装、生产日期、保质期等信息，确保所购买的食品处于安全、新鲜的状态。
当消费者发现网购的食品在保质期内出现霉变生虫时，应当及时联系商家进行退货或换货。商家应当积极配合消费者的要求，为消费者提供满意的解决方案。如果商家存在故意销售过期食品或者未按照标准进行食品包装的情况，消费者可以向平台进行投诉，要求平台介入调解。
当消费者和商家无法协商解决问题时，责任承担方就成为了争议的焦点。根据相关法律法规，如果食品在保质期内出现霉变生虫，应当由商家承担责任。因为食品的保质期是商家在生产、包装时设定的，如果商家无法保证食品在保质期内的新鲜和安全，就需要承担相应的责任。一些电商平台也应当承担一定的责任。电商平台作为食品销售的一个环节，应当对入驻商家进行严格的审核，确保商家销售的食品符合国家的标准和规定。