说到酸奶跟牛奶大家都不陌生，两者因为独特的口味以及丰富的营养，受到了大众喜爱。
这两种都是奶制品，于是爆发了一场关于牛奶和酸奶的“较量”：到底哪个补钙。从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。
虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，一般来说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
但是，市面上的酸奶很多都不是纯酸奶，会加一些糖类增加风味。
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