蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是一种营养丰富的食品，常服用蜂蜜对于心脏病、高血压等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
那么蜂蜜会不会变质呢?答案是肯定的。蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸;
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是 温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的
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