平时人们都喜欢喝老鸭汤,味道非常的美味,但是拔鸭毛对于很多人来说,却是一件非常头疼的事情。今天佳佳跟大家介绍是拔鸭毛的好方法。大家可以试试看。
1、灌酒。在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理),杀好后将鸭子浸入热水中1-2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了。
2、加盐。鸭子宰杀后,即刻用冷水将鸭毛浸湿,然后再用热水烫,在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高,水温约70℃-80℃最佳。鸭毛孔遇到100℃的热水后就会收缩,鸭毛就不易拔脱了。
3、如果鸭子正处在换毛期的话,是非常难拔的,即使用了上面两种窍门也难免会有一些细小的毛,这个时候大家就只能用手或者镊子拔掉了