泡椒冬瓜食材：老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。做法：冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片薄片不好吃五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片备好水淀粉起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色下入冬瓜，转大火翻炒均匀加入酱油，翻炒均匀加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。
冬瓜薏米大骨汤食材：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。做法：1、薏米提前浸泡4个小时。2、猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨。3、倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮。
4、炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。冬瓜卤肉燥食材：蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。做法：1、热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色。
2、绞肉变色后，加入1匙糖。3、跟肉拌炒均匀，再加入胡椒粉炒香。4、再放入切小块的冬瓜。5、拌炒一下，让冬瓜表面微微上色。6、加入米酒、酱油和水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒，开吃！冬瓜丸子汤食材：冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法：1、准备好猪肉馅。2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。3、鲜藕去皮剁成细蓉。4、鸡蛋一个打入碗中。5、葱姜切成末。6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。冬瓜双豆食材：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50克，胡萝卜30克，盐，油，酱油各适量。
做法：1、黄豆提前几个小时浸泡2、青豆、黄豆洗净 胡萝卜去皮切丁3、冬瓜去皮去籽切丁4、冬瓜、胡萝卜焯烫，捞出沥水5、青豆、黄豆焯烫，捞出沥水6、热油锅，加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀7、加盐、酱油调味炒匀即可。香菇烧冬瓜食材：冬瓜(去皮去瓤)470g，鲜香菇8朵，小葱一根，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，盐半小勺，糖一小勺。
做法：备料，如果用干香菇记得要提前泡发冬瓜去皮去瓤切块，为了入味切两刀，一半深就行不要切断香菇切个花，小葱切葱圈热锅凉油小火炒香小葱，留点葱绿最后用开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄，变色，大约三分钟放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，不停翻炒一分钟倒入足够的开水，视冬瓜块大小来定加入一小勺糖，半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。
切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可，如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。腐乳烧冬瓜食材：冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。做法：冬瓜切适当大小，跟姜丝放入锅中，放入适量的水煨煮。将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内，再加入酱油。
煨煮入味后加入枸杞煮一下，起锅洒上葱花即可。回锅冬瓜食材：冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。做法：1、冬瓜切厚片青、红辣椒均切丝香葱切段将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。2、锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
3、炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。4、再下味料炒约半钟。5、倒入冬瓜片、盐、味精。6、炒约半分钟后起锅装盘即成。冬瓜豆腐清汤食材：冬瓜280g，豆腐360g，红椒15g，香菜5g，姜3g，花椒5-8粒，酱油10ml，盐和水适量。
做法：1、红椒切丁，姜切片，香菜切沫。2、豆腐切成1。5*1。5cm左右的块，冬瓜切片。3、起锅加油1g，加热至七成热，放生姜和红椒爆香。4、加1。2L清水烧开，加入花椒，再加豆腐和冬瓜，煮十分钟后加酱油、盐，再煮五分钟放香菜即可出锅。