卤味是一种大家熟知的食品,既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活水平的不断提高让这种方便,快捷,味美的食品也迅速发展起来。它。口味独特,品种繁多,适应性和可变性很强,成为熟食行业最适于投资开店的好项目。
目前市场上的卤味火锅、卤味串串、卤味烧烤的流行,对卤味的需求越来越大,一个大型的连锁卤味火锅一年都需求卤味几千吨 。
以前连锁餐饮一般都有凉菜房,随着时代的进步,去厨师化越来越流行,凉菜开袋立即出菜的模式越来越受欢迎,这个板块的需求也越来越大!
当然要与大企业合作需要强大的供应链体系,卤味前景不错,需要自己不断提升、不断的整合资源!不要再想到做卤味就是开个小店的模式!