来源：健康微湖南
每年4至10月，
随着气温升高、雨水增多，
野生蘑菇进入生长旺季，
误采误食野生蘑菇中毒
进入高发季节。
近日，湖南省发布《湖南省野生蘑菇中毒风险分级综合防控工作指南（2021版）》（以下简称《指南》）。
据了解，该《指南》以县域为单元，根据2016-2020年各县市区的误食有毒野生蘑菇中毒发病人数、死亡人数、发生场所类型，首次将全省122个县市区划分为野生蘑菇中毒高风险县市区9个、中风险县市区30个、低风险县市区68个、无事件上报县市区15个，并按风险级别分别拟制了并针对性制定“4+3+2”共9条综合防控措施。
其中，长沙县、湘潭县、祁东县、祁阳市、零陵区、道县、新宁县、凤凰县、新晃侗族自治县等地被划分为野生蘑菇中毒高风险县（市、区）；龙山县、桃源县、安化县、赫山区、浏阳市、宁乡县、湘乡市、涟源市、洪江市等30地被划分为野生蘑菇中毒中风险县（市、区）。
5月17日
湖南省预防野生蘑菇中毒宣传会上，
有关专家现场进行科普宣传讲座，
并发布“红黄绿灯”警示
湖南省常见的“红黄绿灯”蘑菇有哪些？
1.红灯蘑菇（容易致死的）：灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞、假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏、亚稀褶红菇等。
2.黄灯蘑菇（不致死，会造成严重的胃肠道症状或神经精神症状的）：日本红菇、大青褶伞、近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏等。
3.绿灯蘑菇（可食的种类）：寒菌或枞菌（松乳菇）等。
下面来认识一下
我省常见的红黄绿灯蘑菇吧！
NO.1 杀伤力巨大的红灯蘑菇类
在湖南，主要致死的毒蘑菇中毒类型分为3种，即急性肝损型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型，一朵或几朵即可导致死亡。
1.急性肝损型：中毒症状明显表现为四期：①潜伏期（6-12小时）：进食后无明显不适；②急性胃肠炎期（6-48小时）：潜伏期后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等；③假愈期（48-72小时）：症状消失，近似康复，指标却在恶化；④内脏器损害期：再次出现腹痛、血便、黄疸、肝脾大、肝衰等。引起肝损的主要种类：灰花纹鹅膏，裂皮鹅膏、条盖盔孢伞、肉褐鳞环柄菇等。
裂皮鹅膏和灰花纹鹅膏：常生于阔叶林或者针阔混交林中地上，具有剧毒鹅膏的三个特征，即头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋。因一黑一白被称为“蘑界”的“黑白双煞”，其中灰花纹鹅膏1朵即可毒死1个成年人。
（剧毒鹅膏的三个特征）
（注：左图为灰花纹鹅膏，右图为裂皮鹅膏）
条盖盔孢伞：2-6厘米，黄褐色，中央稍下陷，且具有小乳突，菌盖具有明显辐射状沟条。菌柄顶部黄色，向下颜色逐渐变深，基部黑褐色，常生于腐殖质或者腐木上。
（条盖盔孢伞）
肉褐鳞环柄菇：菌盖直径3-6厘米，初期钟形，后平展，中央凸起，白色、粉肉色至粉褐色，被近同心环状排列的褐色鳞片。菌肉薄，白色，菌褶离生，白色至乳白色，较稀，不等长。菌柄长3-6厘米，近圆柱形，与菌盖同色，菌环以下具鳞片，无明显菌环，只具有一个像菌环似的膜质区。夏季群生或散生于雪松林中地上。
（肉褐鳞环柄菇）
2.急性肾衰竭型：潜伏期8-12小时，后出现呕吐、腹泻、腹痛，1-4天出现肝肾损害，如肝酶升高、少尿无尿等。我省引起肾衰的鹅膏种类：假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏等。
假褐云斑鹅膏：菌盖6-15厘米，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环。菌柄基部有菌托，浅杯状。常生于阔叶林或者针阔混交林中地上。
（假褐云斑鹅膏）
（假褐云斑鹅膏）
欧式鹅膏：菌盖4-8厘米，纯白色至米白色，边缘无沟纹。菌柄白色，常被白色反卷纤毛状或绒毛状鳞片，基部腹鼓状至白萝卜状。菌环上位，白色。菌托浅杯状，白色。常生于阔叶林、针叶林或者针阔混交林中地上。
（欧式鹅膏）
3.横纹肌溶解型：发病潜伏期为10分钟至1小时，开始表现为恶心呕吐腹痛腹泻等胃肠道症状，24小时后出现全身乏力，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸、呼吸急促，血尿或酱油色尿，生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，高达数万至数十万单位以上，严重者最终导致多器官功能衰竭而死亡。我省引起横纹肌溶解的蘑菇种类：亚稀褶红菇等。
亚稀褶红菇：菌盖直径6-12厘米，成熟后中部长下凹呈漏斗状，菌盖表面浅灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，边缘无条棱。菌肉白色，受伤后易变红色而不再变黑色，菌褶白色，伤变红色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等长，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5-9厘米，浅灰色，内部松软。
（亚稀褶红菇）
NO.2 杀伤力不那么大，但伤害也不小的黄灯蘑菇类
4.胃肠炎型：大多数在食用后15分钟至2小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等胃肠症状，严重情况下可能出现肌肉痉挛、循环障碍或电解质流失。我省引起胃肠症状的蘑菇种类：大青褶伞、日本红菇。
（大青褶伞）
（日本红菇）
5.神经精神型：发病快，通常10-30分钟即可发病，表现为多涎、流泪、出汗、心动过缓、瞳孔缩小、视物模糊、腹痛、腹泻、呕吐等毒蕈碱症状或恶心、呕吐、运动性抑郁、共济失调、精神错乱、视觉畸变、头晕、兴奋等异恶唑中毒表现。我省引起神经精神症状的蘑菇种类：近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏。
（近江粉褶蕈）
（小毒蝇鹅膏）
（球基鹅膏）
看了这么多有毒的蘑菇，
那有人不禁要问：
还有蘑菇能吃吗？
当然有啦！
那就是“绿灯”蘑菇类——素有“菌中之王”之称的枞菌。
枞菌学名松乳菇，又名“重阳菌”“雁鹅菌”，是真菌的一种，属红菇科、乳菌属，松乳菇的种类有很多，例如红汁乳菇、鲜艳乳菇等，老百姓统称为枞菌，主要分布于我国湖南、湖北、贵州等地区。作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，枞菌富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，深受百姓喜爱。
（鲜艳乳菇）
（红汁乳菇）
最后给大家支一个应急小妙招:
如果不小心误食野生蘑菇中毒了,
该怎么做？
食用野生蘑菇中毒后，很快就会有恶心、呕吐等胃肠道症状，为了减少毒物吸收、争取更多时间救治，在医生救治之前应尽快采取以下措施：
①立即拨打急救电话120；
②在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
③让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；
④对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
⑤保留野生蘑菇样品供专业人员救治参考。
为了防止中毒悲剧发生
请不采、不买、不卖、不吃
野生蘑菇
来源：湖南日报
编辑：湖南省卫生健康委宣传处